LI - Foi o Boni

Cozinheiro da Noite - Flávio

Pratos: Arroz com Nozes, Primeira Punheta para os Amigos, Mousse de ChocoAbacate

Degustadores:  Casca, Fabiano, Serjão, Vlad, Zé

Fotos:  Fabiano

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RECEITAS:

Entrada:
- Queijo Camembert 
- Pão italiano (levemente torrado)
- Azeite com Manjericão


Desembale o queijo e coloque em um recipiente. Coloque um fio de azeite e leve ao forno por 5 a 10 minutos. Retire o topo do queijo ("tampa") e sirva quente com fatias pequenas de pão torrado.


Arroz com Nozes
- 1 punhado de nozes inteiras para cada
- 2 chícaras de arroz


Num processador de alimentos, quebre as nozes até que fiquem em pedaços pequenos (2 a 4 mm). Aqueça a panela com azeite e frite as nozes picadas com sal. Acrescente o arroz, misture e acrescente a água. 


Brócolis cozidos
Ferva a água em uma panela. Dissolva sal à gosto e jogue o brócolis cortado em pequenos pedaços. Cozinhe por 5 minutos, aproximadamente. Retire e jogue num recipiente com água gelada (e gelo) para parar o cozimento.


Primeira Punheta para os amigos
1148g de bacalhau em fatias
1kg de batatas pequenas cozidas ao dente, cortadas em fatias redondas. Observe que as batatas não podem cozinhar demais senão elas se desmancham na panela.
1 pacotes Azeitona verde picada
2 talos de alho poró picados
1 caixa de Tomate cereja cortados ao meio
3 cebolas grandes cortadas em meia-lua
4 ovos cozidos fatiados
Salsa picada
Cebolinha picada
Azeite de Oliva (500 ml)


No dia anterior, dessalgue o bacalhau várias vezes (água morna aparentemente ajuda). Depois, desfie todo o bacalhau.
Numa panela com bastante azeite, doure a cebola, e o alho poró. Acrescente as batatas, o bacalhau e as azeitonas e misture tudo, adicionando azeite para manter a massa umedecida. Por fim, acrescente a salsa, a cebolinha e os tomates e desligue do fogo.
Coloque todo o conteúdo num "pirex" e enfeite com as fatias de ovo cozido. Jogue um pouco mais de azeite por cima e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Mousse de ChocoAbacate
1 abacate maduro
1 banana
Mel a gosto
Chocolate em pó (não achocolatado, chocolate!)
Meia xícara de água
Suco de meio limão


Num liquidificador, coloque todos os ingredientes e e bata até que fique homogêneo.


Vinhos
• Catellani Verdiccio
• Table Mountain Ponotage Rose
• Santa Carolina Cabernet Rose
• Valpolicella Villa Sopita
• Chianti Castellani

L - Cinquenta jantares e uma loira reclamona

Em breve, as receitas. fotos aqui