tag:blogger.com,1999:blog-24905430973348248022024-03-20T20:58:25.609-03:00O Clube dos AnjosReceitas dos jantares do nosso clube de gourmetsAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.comBlogger63125tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-13386513842211890332013-06-12T09:15:00.001-03:002013-06-12T10:24:07.461-03:00LIX - Vai uma cervejinha? <div class="MsoNormal" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vl1jLiVFrfc/UbfQhzs74rI/AAAAAAAAEsM/tZNmzZUEoys/s640/1159.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-vl1jLiVFrfc/UbfQhzs74rI/AAAAAAAAEsM/tZNmzZUEoys/s200/1159.JPG" width="149" /></a><b>Cozinheiro da Noite</b> - Monich<br />
<br />
<b>Pratos:</b> Biersuppe Weiss, Cless da D. Carmen, Chucrute de Linguiça e Brownie de Chocolate Amargo</div>
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Degustadores:</b> Zé, Flávio, Cascaes, Fabiano e Serjão</span><br />
<b><br /></b>
<b>Veja mais <a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/LIXVaiUmaCervejinha?noredirect=1" target="_blank">Fotos</a></b><br />
<br />
<br />
<b><br />Entrada - Biersuppe Weiss</b><br />
Ingredientes:<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>02 colheres de sopa de farinha de trigo<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>02 colheres de sopa de manteiga<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>02 garrafas de cerveja de trigo (600ml)<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fFmcpeR91Hw/UbhhLMRDepI/AAAAAAAAEvc/nWLxsxRMvs8/s912/IMG_0678.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://2.bp.blogspot.com/-fFmcpeR91Hw/UbhhLMRDepI/AAAAAAAAEvc/nWLxsxRMvs8/s320/IMG_0678.JPG" width="320" /></a>•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>02 cebolas picadas<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>02 alhos poró picados<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>200 g de presunto pré-cozido<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>06 Champignons frescos picados e sem o talo<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>200 ml de creme de leite fresco<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1/2 colher de sopa de açúcar (ou o quanto precisar, é sempre interessante experimentar o prato enquanto está cozinhando, é a melhor forma de ir harmonizando os sabores pra se adequar ao seu gosto)<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1/2 colher de chá de Canela (Cuidado, utilizar com parcimônia)<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Sal e pimenta a gosto<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Pão Fatiado (sem casca)<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Queijo (da sua preferência) ralado na hora (GOUDA)<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
1)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Na panela, fazer um roux (que nada mais é do que a mistura de partes iguais de farinha e manteiga),<br />
2)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Incluir a cebola e o alho poró picados, até dourar.<br />
3)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Nesse momento incluir a cerveja de trigo, incluir o açúcar e a canela.<br />
4)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Cozinhar em fogo médio de 35 a 40 minutos até engrossar.<br />
5)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Incluir o creme de leite fresco e o presunto pré-cozindo em cubos, coloque os champignons frescos picados sem o talo e cozinhar por mais 15 minutos.<br />
6)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Colocar nos potinhos individuais e colocar sobre o creme, pão e queijo(da sua preferência), leve ao fogo até gratinar<br />
<br />
Fonte: Programa Bem Simples<br />
<br />
<b>Prato Principal - Lombo na Cerveja acompanhado de Cless e Chucrute na Linguiça</b><br />
<br />
<b>Chucrute com Linguiça (Gekochtes Sauerkraut mit Wurst)</b><br />
Ingredientes:<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>2 cebolas cortadas em tiras<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 folhas de louro<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>50 g de manteiga<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 batatas cortadas em cubos<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 dentes de alho inteiros<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>500 g de chucrute lavado<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>600 ml de caldo de carne<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1 lingüiça tipo blumenauense inteira<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>150 ml de cerveja de trigo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CzfjfVEHOFQ/UbfRgE3QsYI/AAAAAAAAEsw/PMfAqYN3ns0/s912/1163.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://1.bp.blogspot.com/-CzfjfVEHOFQ/UbfRgE3QsYI/AAAAAAAAEsw/PMfAqYN3ns0/s320/1163.JPG" width="320" /></a></div>
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Sal e pimenta do reino fresca<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1 colher (sopa) rasa de açúcar<br />
Modo de Preparo:<br />
Lavar o chucrute várias vezes para remover a acidez da conserva.<br />
Numa panela alta refogar a cebola e o louro na manteiga por 5 minutos.<br />
Acrescentar a batata e o alho e refogar tudo junto até a cebola ficar transparente, mexer sempre.<br />
Acrescentar o chucrute, o caldo, a linguiça e o vinho e temperar com o sal, pimenta e açúcar. Misturar bem e ferver em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos.<br />
Acrescentar água se necessário. Importante: o chucrute deve ficar úmido.<br />
Tirar a linguiça da panela e cortar em fatias grossas. Devolver à panela e misturar.<br />
Servir quente.<br />
<br />
<b>Lombo na Cerveja</b><br />
Ingredientes:<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>2 Lombos de porco mais finos ( 1 kg cada)<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>500 g de Bacon defumado em fatias<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>5 Cebolas<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>400 g de Batata bolinha<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>300 g de Cenoura baby<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1 garrafa de Cerveja porter da Opa<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Um pouco de Mel<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Um pouco de Mostarda<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Sal e pimenta<br />
Modo de Preparo:<br />
1)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Doure o lombinho a toda volta em uma frigideira com óleo bem quente.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E1rYIhA3_xc/UbfSPPs-lKI/AAAAAAAAEtg/SE-4ELSCeIc/s912/1167.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://1.bp.blogspot.com/-E1rYIhA3_xc/UbfSPPs-lKI/AAAAAAAAEtg/SE-4ELSCeIc/s320/1167.JPG" width="320" /></a></div>
2)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Envolva o lombinho com o bacon defumado. Prenda com palitos.<br />
3)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Corte as echalotes, as cebolas em rodelas e as batatas.<br />
4)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Coloque o lombinho e os legumes em uma assadeira antiaderente.<br />
5)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Junte a cerveja, o mel e a mostarda.<br />
6)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Tempere com sal e pimenta e cubra a assadeira com papel-alumínio.<br />
7)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Cozinhe no forno durante 40 minutos..<br />
8)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Lembrar de reduzir o molho<br />
<br />
<b>Cless Alemão da Dona Carmen</b><br />
Ingredientes:<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Pedaços de pão torrado<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>0,5 Kg de batatas<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>150 g de manteiga (com ou sem sal)<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1 ovo<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1 tablete de caldo de carne<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>200 a 300 g de Farinha de Trigo<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
1)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Em uma frigideira frite os pedaços de pão torrado. Cuidado para não queimar.<br />
2)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água e sal<br />
3)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Amasse as batatas ainda quentes.<br />
4)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Espere esfriar um pouco.<br />
5)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Adicione a manteiga, o ovo e sal conforme seu gosto.<br />
6)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Adicione o trigo aos poucos e vá misturando bem.<br />
7)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Se estiver muito mole, junte mais trigo.<br />
8)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Faça bolinhas (do tamanho de uma bola de golfe mais ou menos) e recheie cada uma com um pedaço de pão frito. Na hora de fazer as bolinhas, passe farinha de trigo nas mãos para não grudar.<br />
9)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Em uma panela, coloque água, 1 tablete de caldo de carne e leve ao fogo até ferver.<br />
10)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Coloque uma bolinha de cless de cada vez na panela, utilizando uma escumadeira.<br />
11)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Não coloque todas de uma vez na panela para que uma não grude na outra<br />
12)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Assim que a bolinha de cless subir para a superfície retire cada uma também com uma escumadeira, deixando escorrer um pouco.<br />
13)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Sirva quente e, se possível, com um molho que pode ser o do lombo feito na cerveja.<br />
<br />
<br />
<b>Sobremesa – Brownie de Chocolate amargo</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XyrpN-XX6Q4/UbfSWYvAMlI/AAAAAAAAEto/hDoOWCireHI/s912/1170.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://2.bp.blogspot.com/-XyrpN-XX6Q4/UbfSWYvAMlI/AAAAAAAAEto/hDoOWCireHI/s320/1170.JPG" width="320" /></a></div>
Ingredientes:<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>100 gr Açúcar refinado<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 ovos Inteiros<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 Claras<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>190 gr chocolate meio amargo<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>300 gr manteiga sem sal<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>75 gr farinha de trigo<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>40 gr chocolate em pó<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>200 gr de açúcar mascavo<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>170 gr de chocolate branco em pedaços grandes<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>100 gr amêndoas laminadas para decoração<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
1)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Em um bowl derreta, em banho maria, a manteiga, desligue o fogo e adicione o chocolate em pó. Ir mexendo até ficar homogêneo.<br />
2)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Em outro bowl derreta, em banho maria, o chocolate meio amargo. Desligue o fogo e mexa até esfriar um pouco.<br />
3)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Em outro bowl, junte os ovos e as claras com o açúcar refinado, misturar, sem fazer com que aumente o volume.<br />
4)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Na mistura de ovos, junte a manteiga com chocolate em pó, e o chocolate derretido.<br />
5)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Em seguida, adicione o açúcar mascavo.<br />
6)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Por fim, adicione a farinha peneirada e misture até ficar homogêneo.<br />
7)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Despeje o chocolate branco em pedaços e misture até ficar homogêneo.<br />
8)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.<br />
9)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Jogue as amêndoas laminadas por cima.<br />
10)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Leve ao forno preaquecido a 185 graus por 15 a 20 min,<br />
11)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Mantenha no forno até que forme uma crosta fina por cima e o brownie esteja assado, mas não seco.<br />
12)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Tire do forno, e interrompa o cozimento colocando-o no freezer ou em cima de uma pedra fria.<br />
13)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Sirva morno ou na temperatura ambiente. (coisa que esqueci de fazer)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-77248446279969622572013-04-18T15:41:00.001-03:002013-04-18T15:42:10.428-03:00LVIII - Conhecemos uma provoloneira(ou como gostamos de fazer moquecas)<div class="MsoNormal" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<b>Cozinheiro da Noite</b> - Fabiano<br />
<br />
<b>Pratos:</b> Provolone Gratinado, Moqueca de Cação</div>
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Degustadores:</b> Zé, Flávio, Cascaes e Serjão</span><br />
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEoG6j7Hgy77_JNvntyjhTeXIdX9BGnJQOWscJzblwbzfMpxigz4k3w5XTVx9JGWu3o_gAexrIHwN7VoGT0rWdW2j71kMxRMV9gQZhdLfHC8PmDMEeolMYKrDy46WiDAXmuR8FvL4wLJ4/s1600/Provoloneira+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEoG6j7Hgy77_JNvntyjhTeXIdX9BGnJQOWscJzblwbzfMpxigz4k3w5XTVx9JGWu3o_gAexrIHwN7VoGT0rWdW2j71kMxRMV9gQZhdLfHC8PmDMEeolMYKrDy46WiDAXmuR8FvL4wLJ4/s200/Provoloneira+1.jpg" width="200" /></a>ENTRADA: PROVOLONE GRATINADO<br />
INGREDIENTES <br />
300g de queijo parmesão<br />
Orégano a gosto<br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
MODO DE PREPARO</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Corte o queijo provolone em cubos</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Distribua-o nos buraquinhos da provoloneira</div>
Coloque no forno para derreter o queijo por aproximadamente 10 minutos.<br />
Sirva com torradas e geleia de pimenta.<br />
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
PRATO PRINCIPAL: MOQUECA DE CAÇÃO<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
<br />
8 postas de cação (aproximadamente 2kg)<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFt9MxNP3tsV1NOVuSoOoBBPyYhYWcO0-AhCkMok4RYS_lXwk0tVMGMvR1ltnFI8aKwbZJ5-4-_Svq_z9LUmGUM-tjw7hTwldukwX6qu8OsS1arHWTHwU9G8mPV7Ou3Ea79VoM9PHjhGG/s1600/photo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFt9MxNP3tsV1NOVuSoOoBBPyYhYWcO0-AhCkMok4RYS_lXwk0tVMGMvR1ltnFI8aKwbZJ5-4-_Svq_z9LUmGUM-tjw7hTwldukwX6qu8OsS1arHWTHwU9G8mPV7Ou3Ea79VoM9PHjhGG/s200/photo.jpg" width="200" /></a>Suco de 2 limões<br />
2 cebola grande cortadas em rodelas<br />
4 tomates maduros cortados em rodelas<br />
2 colheres (sopa) de coentro picado<br />
1 maço de cebolinha verde<br />
½ maço de salsinha<br />
400 ml de leite de coco<br />
2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê<br />
2 tabletes de caldo de camarão ou legumes<br />
700 g de camarão<br />
400g de lula<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF91qmbJl9Gq241NtZHfbBl_jVPT7c3Z9lukfXSZYGmFzuUX1FdFtF8aBpxjT_xfkXCh6otG4MAbCyh7eQs99I0lEPhFC4drVV5yI7WmiLY5M6cUjZkdhHpjTyoeDpB7QXC-WNMJuPCCC3/s1600/photo_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF91qmbJl9Gq241NtZHfbBl_jVPT7c3Z9lukfXSZYGmFzuUX1FdFtF8aBpxjT_xfkXCh6otG4MAbCyh7eQs99I0lEPhFC4drVV5yI7WmiLY5M6cUjZkdhHpjTyoeDpB7QXC-WNMJuPCCC3/s200/photo_1.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e sal e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora<br />
Numa panela grande arrume o peixe, a cebola e os tomates<br />
Cubra o peixe com os camarões e as lulas<br />
Polvilhe o coentro, a cebolinha verde e a salsa<br />
Regue o peixe com o leite de côco<br />
Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos<br />
De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)<br />
Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso<br />
Retire do fogo e sirva, acompanhado de arroz e pirão de camarão ou pirão de peixe.<br />
<br />
<br />
<b>Dica</b>: se possível, prepare em uma panela de barro.<br />
<br />
<br />
SOBREMESA: SEMIFREDO DE MORANGO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdlcvwdST2ZpuJQ2k25aT0SLXu9YwiR1eR4znJ5VcdqPwqBMWSr5w3enUTdjIWnlavmPFKXh4ggg7R6TufQvYTLvfExH8hfH8gbebbs98k6S9yzSPN5nooAAfVDY7T_ASK9XaOnIcdh6sJ/s1600/photo_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdlcvwdST2ZpuJQ2k25aT0SLXu9YwiR1eR4znJ5VcdqPwqBMWSr5w3enUTdjIWnlavmPFKXh4ggg7R6TufQvYTLvfExH8hfH8gbebbs98k6S9yzSPN5nooAAfVDY7T_ASK9XaOnIcdh6sJ/s200/photo_2.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
INGREDIENTES PARA A CALDA<br />
600 g de morango<br />
2 colheres de sopa de açúcar<br />
<br />
<br />
INGREDIENTES PARA O SEMIFREDO <br />
3 ovos<br />
2 Gemas<br />
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha<br />
220 g de açúcar<br />
500 ml de creme de leite fresco<br />
<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
CALDA<br />
<br />
Faça a calda, processando os morangos limpos com açúcar, até ficar uma calda com pedaços da fruta.<br />
<br />
<br />
SEMIFREDO<br />
Bata em banho-maria os ovos, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha, por 8 minutos, até ficar um creme bem fofo.<br />
Tire do fogo e bata mais 8 minutos, até esfriar.<br />
Misture o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly no creme, com movimentos delicados para o creme se manter aerado.<br />
Despeje o creme em um refratário, coloque a polpa de morango e mexa para que se mesclem. Leve para gelar por 6 horas e bom apetite!<br />
<br />
Acompanhamento do jantar: Cervejas<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQpjuua7u8gIHWX4bEnMYbPP5eBSRcM6UJJ20bv9iBfVi4INMHNXePs-KUYm36oX1neReUPNDj_8x4qD3bFG0WM-3QYtSNrHU1XEl_z7OErbymzirHXxpk5qJaryRTVBGMekQPAKRnQrr/s1600/photo_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQpjuua7u8gIHWX4bEnMYbPP5eBSRcM6UJJ20bv9iBfVi4INMHNXePs-KUYm36oX1neReUPNDj_8x4qD3bFG0WM-3QYtSNrHU1XEl_z7OErbymzirHXxpk5qJaryRTVBGMekQPAKRnQrr/s200/photo_3.jpg" width="200" /></a>Cerveja Pilsen Uruguaia Patricia<br />
Cerveja Lager Dado Bier<br />
Cerveja Premium Bier Hoff<br />
Cerveja Pilsen Bierland<br />
Cerveja Pilsen Saint Bier<br />
Cerveja Pilsen BrahmaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-69196522768063690732012-12-19T05:57:00.000-03:002012-12-19T06:59:25.822-03:00LVII - Um jantar cheio de efeitos sonoros<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hLlMjkOm3wQ/UNDB3BvB8sI/AAAAAAAAEeU/4KQADFr-5DU/s640/DSC07915.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-hLlMjkOm3wQ/UNDB3BvB8sI/AAAAAAAAEeU/4KQADFr-5DU/s200/DSC07915.jpg" width="111" /></a><br />
<div class="MsoNormal" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<b>Cozinheiro da Noite</b> - Zé<br />
<br />
<b>Pratos:</b> Patês, Polpetone, Macarrão ao sugo e sobremesa de morangos</div>
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Degustadores:</b> Fabiano, Flávio, Cascaes e Serjão</span><br />
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Fotos: </b><a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/LVIIUmJantarCheioDeEfeitosSonoros#" style="border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #333333; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: initial; vertical-align: baseline;" target="_blank">aqui</a></span><br />
<br />
<b>História: </b>A noite começou com uma pequena explosão(tá bom, um estouro) apagando as luzes do ambiente do jantar, depois, durante todo o evento ao fundo tivemos os efeitos sonoros do filme Avatar que era assistido com som de cinema e, por fim, o complemento eram os três cãezinhos que teciam seus "comentários" em alguns momentos.<br />
P.S. O jantar tinha outro título, provavelmente bem mais original, mas foi perdido nas memórias devido a demora do "lançamento" deste post a espera da fotos.<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Patê</b><br />
• Tomate Seco<br />
o 3 pedaços de tomate seco<br />
o 4 colheres Maionese<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-O4U_tftQ6-8/UNDB4jHUwAI/AAAAAAAAEes/6TnOfYeLz54/s912/DSC07922.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="111" src="http://1.bp.blogspot.com/-O4U_tftQ6-8/UNDB4jHUwAI/AAAAAAAAEes/6TnOfYeLz54/s200/DSC07922.JPG" width="200" /></a></div>
o 4 colheres Requeijão<br />
<br />
• Azeitonas<br />
o 200 g Azeitona preta sem caroço<br />
o 8 colheres de sopa de maionese<br />
o 2 colheres sopa azeite<br />
<br />
<br />
<b>Polpetone</b><br />
<br />
Carne<br />
<br />
800g de carne moída<br />
1 pct de creme de cebola<br />
1 cebola grande ralada<br />
5 dentes de alho picados<br />
2 colheres de coentro<br />
1 xicara de chá de tempero verde<br />
2 colheres de azeite<br />
<br />
Recheio<br />
<br />
120g de folha de espinafre, cozido e espremido<br />
1 colher de sopa de azeite<br />
1 dente de alho amassado<br />
1 pitada de sal<br />
120g de mozzarella ralada<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DAs4CDNg_SY/UNDCR13S0MI/AAAAAAAAEjc/dwZj_X5yde8/s912/DSC07979.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://4.bp.blogspot.com/-DAs4CDNg_SY/UNDCR13S0MI/AAAAAAAAEjc/dwZj_X5yde8/s320/DSC07979.JPG" width="320" /></a></div>
Cobertura<br />
<br />
120g de mozzarella ralada<br />
Manjericão e Tomate Cereja para decorar<br />
<br />
Rendimento: 6 polpetones grandes<br />
<br />
Instruções de preparo<br />
Misture todos os itens da massa de carne até ficar bem misturado os ingredientes. Reserve e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.<br />
Enquanto isso refogue o espinafre bem picado no azeite, alho e sal. Reserve o espinafre refogado.<br />
Usando pacotes plásticos, utilize um molde redondo para fazer o círculo da parte de baixo do polpetone com 1 cm de altura. Como molde usei uma embalagem plástica de comida mesmo.<br />
Coloque uma colher de espinafre refogado e uma colher generosa da mozzarella. Na tampa da embalagem usando um outro pacote plastico faça a tampa do polpetone. Depois de bem espalhado pegue a massa da tampa e coloque sobre o círculo da parte de baixo e o recheio. Feche com o pacote plástico o polpetone e guarde na geladeira até ter todos prontos.<br />
Quando tiver todos prontos, em uma forma untada com azeite coloque os polpetones no forno pré-aquecido à 200º C. Em 30 minutos vire o polpetone, e coloque a cobertura do queijo. Deixe mais 20 minutos no forno para assar por completo e derreter o queijo.<br />
Retire os polpetones do forno e decore com o tomate cereja e manjericão.<br />
<br />
<br />
Molho Sugo<br />
<br />
- 1 kg de tomate picado sem pele e sem semente<br />
- 170g de extrato de tomate (meia lata)<br />
- 2 cebolas médias roxas, bem picadas<br />
- 2 dentes de alho inteiros<br />
- manjericão<br />
- azeite<br />
- sal e pimenta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZrqqOpi25_Y/UNDCVjuM-gI/AAAAAAAAEkM/h672RqdnoZg/s912/DSC07988.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZrqqOpi25_Y/UNDCVjuM-gI/AAAAAAAAEkM/h672RqdnoZg/s320/DSC07988.JPG" width="320" /></a></div>
Instruções de preparo<br />
Refogue o alho, depois as cebolas no azeite até deixar as cebolas murchas. Adicione os tomates e mecha até murchar. Adicione a agua e o extrato de tomate durante o preparo, o importante é não ter pressa. Quanto mais tempo ficar cozinhando no fogo baixo melhor.<br />
Ao final do preparo adicione sal e pimenta no gosto do freguês. Para servir macarrão com uma bela colher de manteiga.<br />
<br />
<br />
Sobremesa de Morangos<br />
- 1 bandeja de morangos, lavados e cortados em pedaços<br />
- 1 dose de vinho do porto branco<br />
- 2 colheres de açúcar<br />
- 1 pacote de 200g de suspiro<br />
- Creme para chantilly<br />
- Cobertura de morango para sorvete<br />
<br />
Instruções de preparo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-itFEqTjt73Y/UNDCh4pN69I/AAAAAAAAEmk/2VZxTkahB_4/s912/DSC08009.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://3.bp.blogspot.com/-itFEqTjt73Y/UNDCh4pN69I/AAAAAAAAEmk/2VZxTkahB_4/s320/DSC08009.JPG" width="320" /></a></div>
Num vasilhame adicione os morangos, açúcar e o vinho do porto, e guarde na geladeira tampado.<br />
Prepare o chantilly batendo na batedeira conforme indicações do creme. Em um recipiente aplique a base de morango com um pouco da calda de açucar e do vinho do porto, suspiro levemente triturado, chantily preparado, em cima mais suspiro triturado, e para enfeitar uma calda de morango. Sirva gelado.<br />
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-57569912495634668582012-12-10T11:56:00.000-03:002012-12-19T05:58:16.382-03:00LVI - O Casamento do Zé<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hKte07Y_v0s/UKyoUZ-KQQI/AAAAAAAAEYY/srPvaIJlsqQ/s912/DSC07599.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://4.bp.blogspot.com/-hKte07Y_v0s/UKyoUZ-KQQI/AAAAAAAAEYY/srPvaIJlsqQ/s320/DSC07599.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<b>Cozinheiro da Noite</b> - Flávio<br />
<br />
<b>Pratos:</b> Risoto de Limão Siciliano, Papelote de Robalo</div>
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Degustadores:</b> Monich, Cascaes e Serjão</span><br />
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Fotos: </b><a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/LVIOCasamentoDoZe#" style="border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #333333; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: initial; vertical-align: baseline;" target="_blank">aqui</a></span><br />
<br />
<b>Risoto de Limão Siciliano</b><br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1 Limão siciliano<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Azeite<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Arroz Arbóreo (umas 3 xícaras)<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Vinho branco (seco, obviamente)<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Caldo de Legumes (já diluído e quente)<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Queijo Parmesão ralado na hora<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QhOQhUEzKec/UKyoy-ovHRI/AAAAAAAAEc0/UkRwtY2Z_Sc/s912/DSC07636.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://1.bp.blogspot.com/-QhOQhUEzKec/UKyoy-ovHRI/AAAAAAAAEc0/UkRwtY2Z_Sc/s320/DSC07636.JPG" width="320" /></a></div>
Raspe a casca de um limão siciliano e esprema o seu suco – reserve.<br />
Aqueça a panela com azeite, acrescente o arroz arbóreo e misture bem. Jogue o vinho branco e misture. Conforme vá secando, acrescente uma concha de caldo de legumes, mexendo sempre. Vá repetindo isto até que o arroz esteja al dente. Durante o processo (da metade em diante), acrescente o suco e próximo ao fim do preparo a casca ralada.<br />
Por fim, adicione o queijo parmesão ralado, misture bem e pronto.<br />
<br />
Pode-se utilizar finas tiras do limão (sem casca e sem a parte branca da casca) para decorar o prato.<br />
<br />
<br />
<b>Papelote de Robalo</b><br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Filés de Robalo, cortados no tamanho da palma de uma mão, mais ou menos<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Cebola picada<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Alho-poró Picado<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Cebolinha picada<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Salsinha picada<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Tiras de pimentão sem casca (cores variadas, se possível)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1DaxodnXFUM/UKyo1YyntDI/AAAAAAAAEdM/fmQdIq1w6a0/s912/DSC07639.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://3.bp.blogspot.com/-1DaxodnXFUM/UKyo1YyntDI/AAAAAAAAEdM/fmQdIq1w6a0/s320/DSC07639.JPG" width="320" /></a></div>
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Pimenta do reino<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Azeite de Oliva<br />
<br />
Em uma tigela, coloque suco de limão, sal e vinho branco e misture.<br />
Pegue um filé, mergulhe na mistura limão e vinho e coloque sobre o papel alumínio. Jogue em cima pimenta do reino (moída na hora), cubra com cebola, cebolinha e salsinha (a gosto), alho-poró, tiras de pimentão. Coloque um fio de azeite e feche o papel alumínio fazendo um envelope. feche bem as dobras para manter o vapor dentro do envelope.<br />
<br />
Leve ao forno por 15 minutos e sirva.<br />
<br />
<br />
<b>Molho</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BrICiDlkvdY/UKyo3qWCEiI/AAAAAAAAEdU/d5wE-yBGlVY/s912/DSC07640.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://4.bp.blogspot.com/-BrICiDlkvdY/UKyo3qWCEiI/AAAAAAAAEdU/d5wE-yBGlVY/s320/DSC07640.JPG" width="320" /></a></div>
Em uma frigideira, acrescente todos os temperos que sobrarem (cebola, alho-poró, cebolinha, etc.) e comece a dourar. Amasse um pouco para liberar o sabor. Acrescente o suco de limão com sal e vinho que foi utilizado para temperar o peixe, misture bem e deixe ferver.Retire do fogo e utilize uma peneira para separar as partes sólidas e o molho. Retorne o molho para a frigideira e verifique se não está acido demais (por conta do suco de limão). Acrescente vinho para amenizar a acidez (embora seja um molho ácido). Deixe reduzir e por fim acrescente manteiga para engrossar.<br />
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-70255777203950053522012-10-10T18:51:00.000-03:002012-10-10T18:57:45.493-03:00LV - Vamos ver no que vai dar<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rL7-jJSpduc/UHVrCpjMxfI/AAAAAAAAEWY/9DunGLnPzgE/s640/IMG_0216.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-rL7-jJSpduc/UHVrCpjMxfI/AAAAAAAAEWY/9DunGLnPzgE/s320/IMG_0216.JPG" width="239" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">
<b>Cozinheiro da Noite</b> - Cascaes<br />
<br />
<b>Pratos:</b> Cação Assado, Purê de Mandioquinha(batata salsa) e Cartola Adaptada</div>
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Degustadores:</b> Monich, Flavio, Fabiano, Zé e Serjão</span><br />
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Fotos: </b> Fabiano e Serjão <a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/LVVamosVerNoQueVaiDar#" style="border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #333333; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">aqui</a></span><br />
<div class="MsoNormal">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u>Cação
Assado</u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Ingredientes</u>:</div>
<div class="MsoNormal">
Uma
posta alta de cação (no nosso caso tinha aproximadamente 10cm, com uns 2kg)</div>
<div class="MsoNormal">
2
cebolas médias</div>
<div class="MsoNormal">
2
limões</div>
<div class="MsoNormal">
2
tomates</div>
<div class="MsoNormal">
2
dentes de alho</div>
<div class="MsoNormal">
Ervas
de provence</div>
<div class="MsoNormal">
Pimenta
do reino</div>
<div class="MsoNormal">
Vinho
branco seco</div>
<div class="MsoNormal">
Azeite
de oliva</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Modo
de Preparo</u>:</div>
<div class="MsoNormal">
Tempere
o cação com o suco do limão, sal e pimenta do reino. Reserve.</div>
<div class="MsoNormal">
Corte
as cebolas em rodelas, cubra o fundo de um refratário com elas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jQpp0PbMQRw/UHVlhbvEjOI/AAAAAAAAEOY/HRneanQKK18/s912/DSC06974.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-jQpp0PbMQRw/UHVlhbvEjOI/AAAAAAAAEOY/HRneanQKK18/s320/DSC06974.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Coloque
o peixe sobre as cebolas e regue-o com o azeite</div>
<div class="MsoNormal">
Pela
lateral (não por sobre o peixe) adicione vinho branco o suficiente para cobrir
as cebolas </div>
<div class="MsoNormal">
Corte
o tomate em rodelas e deposite sobre o peixe (se preferir adicione também pimentões </div>
<div class="MsoNormal">
Salpique
as ervas de provence sobre tudo (quantidade moderada) e umas pimentas-rosa</div>
<div class="MsoNormal">
Cubra
com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido</div>
<div class="MsoNormal">
Mantenha
assando por 1 hora a 200 graus</div>
<div class="MsoNormal">
Retire
o papel para corar</div>
<div class="MsoNormal">
Sirva
assim que estiver com uma cara boa (ou antes que fique feia)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u>Purê
de Mandioquinha (batata salsa)</u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Ingredientes</u></div>
<div class="MsoNormal">
400
gramas de batata barôa;</div>
<div class="MsoNormal">
1
lata de creme de leite;</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P9k8pD4bJC0/UHVmcrJCOqI/AAAAAAAAERI/1CLqqxyiqMs/s912/DSC06995.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://1.bp.blogspot.com/-P9k8pD4bJC0/UHVmcrJCOqI/AAAAAAAAERI/1CLqqxyiqMs/s320/DSC06995.JPG" width="320" /></a>1
cebola ralada;</div>
<div class="MsoNormal">
1
colher de chá de Curry;</div>
<div class="MsoNormal">
Sal
a gosto.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Modo
de preparo</u></div>
<div class="MsoNormal">
Cozinhe
as batatas até que fiquem moles a ponto de amassar como um purê convencional.
Refogue em uma panela a manteiga com a cebola, acrescente as batatas já
amassadas, o curry e o sal. Adicione o creme de leite aos poucos até que fique
no ponto desejado.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u>Sobremesa:
Cartola Adaptada</u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Ingredientes </u></div>
<div class="MsoNormal">
1
banana caturra</div>
<div class="MsoNormal">
1
colher (sobremesa) de manteiga </div>
<div class="MsoNormal">
80g
de queijo mussarela</div>
<div class="MsoNormal">
1
colher (sopa) de canela em pó</div>
<div class="MsoNormal">
2
colheres (sopa) de açúcar granulado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-00V_IKACoH8/UHVnVYbAtwI/AAAAAAAAEUA/bA50NDUZhtk/s912/DSC07022.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-00V_IKACoH8/UHVnVYbAtwI/AAAAAAAAEUA/bA50NDUZhtk/s320/DSC07022.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Modo
de Preparo</u> </div>
<div class="MsoNormal">
Misture
a canela e o açúcar num recipiente a parte. Coloque metade da mistura no fundo
do prato final formando uma cama (um quadrado).</div>
<div class="MsoNormal">
Amasse
a banana (ainda dentro da casca) com a palma da mão. Descasque-a, divida ao
meio e grelhe na chapa ou frigideira com a manteiga. Disponha as metades da
banana lado a lado sobre a cama de açúcar e canela. Frite o queijo e coloque
por cima. Cubra com a outra metade da mistura (açúcar e canela). </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Obs.:
esta receita foi adaptada para os ingredientes disponíveis no sul do Brasil.
originalmente é feita com banana prata, mateiga de garrafa e queijo manteiga.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u>Aperitivos
da noite (todos com sal, pimenta do reino e ervas de provence)</u></b></div>
<div class="MsoNormal">
1
Cação puxado na manteiga com adição de vinho branco</div>
<div class="MsoNormal">
2
Cação ao Conhaque</div>
<div class="MsoNormal">
3
Camarão no shoyo</div>
<div class="MsoNormal">
4
Camarão no com leite de côco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-N4c7H2m8GY0/UHVmwGBJKLI/AAAAAAAAESM/fW-3-A1ukro/s912/DSC07005.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-N4c7H2m8GY0/UHVmwGBJKLI/AAAAAAAAESM/fW-3-A1ukro/s400/DSC07005.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-41531286980121965722012-09-10T23:54:00.000-03:002012-09-11T07:57:48.358-03:00LIV - Cheese Creese <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-irnY6rQweJU/UDtSu9-nVdI/AAAAAAAAEH0/wjb6TvcAIok/s480/IMG_0161.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://4.bp.blogspot.com/-irnY6rQweJU/UDtSu9-nVdI/AAAAAAAAEH0/wjb6TvcAIok/s200/IMG_0161.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Cozinheiro da Noite</b> - Serjão</span><br />
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Pratos:</b> Bruschetta, Palito de Mussarela e Tomate Cereja, Risoto ao Pesto, Moqueca da Denise</span></div>
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Degustadores:</b> Casca, Flavio, Fabiano, Zé e Toninho(convidado)</span><br />
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Fotos: </b> Fabiano e Serjão <a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/LIVChreeseCrease#" target="_blank">aqui</a></span><br />
Bruscheta<br />
<br />
Pegue um pão italiano (ou de forma integral, ou de forma) e corte em
fatias com aprox. 1,5 cm de largura. Coloque numa assadeira e leve ao
forno preaquecido a 180°C por 8 minutos cada lado para tostar por fora e
ainda manter maciez por dentro. Em cada lado de cada fatia, passe um
pedaço de dente de alho, para dar sabor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-g2pbd_8jiL4/UDtSodg5p-I/AAAAAAAAEGo/ful8lyzOdB8/s912/IMG_0149.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="http://3.bp.blogspot.com/-g2pbd_8jiL4/UDtSodg5p-I/AAAAAAAAEGo/ful8lyzOdB8/s200/IMG_0149.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
Tapenade(para a bruscheta)<b>:</b><br />
Numa tigela, misture 10 azeitonas pretas
picadas, 10 azeitonas verdes picadas, 1 colher (sopa) de alcaparras
picadas, 3 colheres (sopa) de azeite, tomilho, alecrim e salvia picados a
gosto e tempere com sal a gosto. Deixe na geladeira até a hora de usar.<br />
<br />
Coloque o Tapenade, Tomate seco e polvilhe um pouco de queijo ralado e deixe uns minutos mais no forno. <br />
<br />
<b>Risoto de Pesto</b><br />
Cozinhe 1 xícara de Arroz Arbório com sal a gosto(2,5 xícaras de água).<br />
<br />
Pesto<br />
2 dentes de alho<br />
1 colher de chá de sal<br />
1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco<br />
50 gr.de nozes sem casca<br />
100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado<br />
1/2 xícara de chá de azeite . <br />
<br />
bata no liquidificador tudo junto.<br />
<br />
Misture no arrroz após cozido. <br />
<br />
<b>Moqueca da Denise</b><br />
<br />
1 kg posta de peixe de cação (temperada com limão e sal a gosto)<br />
Deixar no tempo durante 1 hora ao menos<br />
Coloque numa panela um pouco de óleo com 1 cebola grande picada, até ficar molinha<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jc_tF8INK2s/UDtStDSX1sI/AAAAAAAAEHc/Yw1NLaZk-lM/s912/IMG_0158.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="148" src="http://4.bp.blogspot.com/-jc_tF8INK2s/UDtStDSX1sI/AAAAAAAAEHc/Yw1NLaZk-lM/s320/IMG_0158.JPG" width="200" /></a>Junte 1 pimentão picadinho e ½ lata de pomarola tradicional<br />
Mexer e tampar até ficar um molho consistente. <br />
Retire o molho do fogo e arrume uma camada de molho e uma de peixe , até terminar com uma camada de molho.<br />
Regue com 1 vidro de leite de côco pequeno e 1 colher sopa de azeite de dendê.<br />
Cubra e leve ao forno em potência alta.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-35142517395120471642012-08-20T08:03:00.002-03:002012-08-20T08:06:40.134-03:00LIII - Apple night(sem o Zé)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-h9RYKHAXD24/UBEpL0G105I/AAAAAAAAEBE/DGl91kIZgkk/s800/IMG_0096.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://4.bp.blogspot.com/-h9RYKHAXD24/UBEpL0G105I/AAAAAAAAEBE/DGl91kIZgkk/s200/IMG_0096.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Cozinheiro da Noite</b> - Fabiano</span><br />
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Pratos:</b> Tomates recheados, Conchiglione de mussarela de búfala com tomate seco e Pavê de Pessego</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Degustadores:</b> Casca, Flavio, Serjão, Zé e Eric(convidado)</span><br />
<br style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;" />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"><b>Fotos: </b> Fabiano, Casca, Serjão - <a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/AppleNightSemOZe#" style="border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #333333; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">aqui</a></span>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Entrada: Tomate recheado<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredientes:</div>
<div class="MsoNormal">
- 6 tomates grandes e maduros</div>
<div class="MsoNormal">
- 200 g de ricota fresca</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 colher de orégano</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 lata de sardinha</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-i2AGdwmaE9U/UBEpLso88NI/AAAAAAAAEA8/Ty1nUkgyzsA/s800/IMG_0095.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://1.bp.blogspot.com/-i2AGdwmaE9U/UBEpLso88NI/AAAAAAAAEA8/Ty1nUkgyzsA/s200/IMG_0095.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
- manjericão e salsinha a gosto</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 colher de azeite de oliva</div>
<div class="MsoNormal">
- sal a gosto</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Modo de preparar:</div>
<div class="MsoNormal">
Corte uma tampa de uma das extremidades dos tomates, e com
cuidado retire a polpa de cada um. Misture a ricota com a sardinha e a polpa
retirada do tomate, juntando os temperos e o azeite de oliva. Amasse bem com
um garfo e recheie os tomates com esse creme. </div>
<div class="MsoNormal">
Em seguida coloque no forno (temperatura média de 200oC) e
deixe os tomates até que eles iniciem a murchar.</div>
<div class="MsoNormal">
Enfeite com com as folhinhas de manjericão ou salsinha
e sirva como entrada.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Prato principal: Conchiglione de mussarela de búfala com
tomate seco<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredientes:</div>
<div class="MsoNormal">
500g de conchiglione</div>
<div class="MsoNormal">
8 tomates</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-seBwPVExe1k/UBEphtF8WGI/AAAAAAAAEEQ/BHN9-rSYNI0/s800/IMG_0123.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://3.bp.blogspot.com/-seBwPVExe1k/UBEphtF8WGI/AAAAAAAAEEQ/BHN9-rSYNI0/s200/IMG_0123.JPG" width="200" /></a>Manjericão</div>
<div class="MsoNormal">
Azeite</div>
<div class="MsoNormal">
02 cebolas</div>
<div class="MsoNormal">
Sal a gosto</div>
<div class="MsoNormal">
400 g de mussarela de búfala</div>
<div class="MsoNormal">
1 pacote de queijo ralado</div>
<div class="MsoNormal">
2 vidros de tomate seco</div>
<div class="MsoNormal">
2 potes de nata</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Modo de fazer:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
1)<span style="font-size: 7pt;"> </span>Molho
de tomate: </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
Bata os 8 tomates e as 2 cebolas
no liquidificador. Coloque azeite em uma panela e coloque o molho para
cozinhar. Acrescente sal e manjericão a gosto. Cozinhe por aproximadamente 10
minutos (ou quando perceber que o molho já está pronto). Distribua em uma
travessa funda, no fundo da mesa. Reserve.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
2)<span style="font-size: 7pt;"> </span>Massa:</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt;">
Cozinhe os conchigliones por 7
minutos. Escorra a água e lave com água fria para poder manipula-los. Recheie
cada conchiglione com uma mussarela de búfala e um pedaço de tomate seco. Vá
posicionando os conchigliones na travessa.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
3)<span style="font-size: 7pt;"> </span>Molho
de nata:</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt;">
Em uma panela, coloque os 2 potes
de nata e o pacote de queijo ralado. Misture e coloque para ferver. Ao iniciar
a ferver, espalhe o molho por cima dos conchigliones.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Coloque a travessa no forno por aproximadamente 10 minutos. Ao iniciar o
processo de gratinar o molho, retire e sirva.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Sobremesa: Pavê de pêssego<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredientes:</div>
<div class="MsoNormal">
1 lata de pêssegos em calda</div>
<div class="MsoNormal">
200g de bolacha champanhe</div>
<div class="MsoNormal">
400 g de chantilly</div>
<div class="MsoNormal">
1 litro de leite</div>
<div class="MsoNormal">
1 colher (sopa) de maizena</div>
<div class="MsoNormal">
1 lata de leite condensado</div>
<div class="MsoNormal">
4 gemas</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Separe os pêssegos em um recipiente, corte em pequenos
pedaços e reserve.</div>
<div class="MsoNormal">
Molhe as bolachas champanhe no caldo do pêssego e distribua
em uma travessa. </div>
<div class="MsoNormal">
Espalhe os pêssegos cortados por cima da bolhacha.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mwful6tT4R4/UBEpk_TF66I/AAAAAAAAEE8/QP6UhVrEBuA/s800/IMG_0128.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="http://3.bp.blogspot.com/-mwful6tT4R4/UBEpk_TF66I/AAAAAAAAEE8/QP6UhVrEBuA/s200/IMG_0128.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas
e a maisena. Misture até dar fervura e engrossar o creme. Espalhe o creme belga
por cima dos pêssegos. Cubra com o chantilly e coloque para gelar. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-76211910054063141252012-05-28T07:56:00.000-03:002012-05-28T07:56:52.750-03:00LII - É uma pergunta?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNYnUDwlJocJfYlUrF_5Y1n2QBqEXwK3KH2u9M9P9aB34hO4xcfoF_SV4Gmk0qG2Q8yojNRNf3pBlO6IWF7jAZi2CyKYlafhU6s5Lf87_urPGyZEw0q96P17ZCu9jlZ-iiWOHNwYeH_fxL/s1600/DSC05530.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNYnUDwlJocJfYlUrF_5Y1n2QBqEXwK3KH2u9M9P9aB34hO4xcfoF_SV4Gmk0qG2Q8yojNRNf3pBlO6IWF7jAZi2CyKYlafhU6s5Lf87_urPGyZEw0q96P17ZCu9jlZ-iiWOHNwYeH_fxL/s320/DSC05530.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><b>Cozinheiro da Noite</b> - Zé</span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><b>Pratos:</b> Palitinhos crocantes de aveia, Massa com Gorgonzola, espinafre e vinho branco, lombo ao vinho branco e Tapioca</span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><b>Degustadores:</b> Casca, Fabiano, Flavio, Serjão, Vlad</span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><b>Fotos: </b> Fabiano, Casca, Serjão - <a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/LIIEUmaPergunta#" target="_blank">aqui</a></span><br />
<b><br /></b><br />
<b>Palitinhos crocantes de aveia</b><br />
Tempo de preparo: 15 min<br />
Rendimento: 6 palitos<br />
INGREDIENTES<br />
250 g de queijo parmesão ralado<br />
250 g de farinha de aveia<br />
1 ovo<br />
150 g de margarina<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiyWwfSdPl81LpU-S2eMEcm8Jatm7rMyYBBI_T_VY3u5YbDAP2ej2ln1nY5wc94G3mQ1GBKJxPdLYKpYk8_qb4OI4wca2qZFGptqUpB4F-2vAsUNkKTniolCuhxO6CrSQENZkh1j-rAPad/s1600/DSC05492.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiyWwfSdPl81LpU-S2eMEcm8Jatm7rMyYBBI_T_VY3u5YbDAP2ej2ln1nY5wc94G3mQ1GBKJxPdLYKpYk8_qb4OI4wca2qZFGptqUpB4F-2vAsUNkKTniolCuhxO6CrSQENZkh1j-rAPad/s320/DSC05492.JPG" width="320" /></a></div>
MODO DE PREPARO<br />
1) Numa tigela coloque o queijo parmesão ralado, farinha de aveia, ovo e margarina; misture bem até formar uma massa homogênea. Ela não pode ficar muito seca senão vai quebrar muito fácil, adicione mais margarina até achar o ponto.<br />
2) Pegue pequenas porções de massa e enrole formando palitinho. Nesse formato passe por uma cobertura de sua escolha, como: gergelim, pimenta calabresa ou orégano.<br />
3) Coloque os palitinhos numa assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, sem deixar dourar.<br />
4) Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.<br />
<br />
<br />
<b>Massa com Gorgonzola, espinafre e vinho branco</b><br />
Tempo de preparo: 30 min<br />
Rendimento: 2 porções<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
300 g de massa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlEml6TwFCWbDA30ux4CKqcgIjMD7PiLcWkR7qJ0yAHj3le7hO3874DqjTvUvufEVaQ-mwfLb7ZYMjwFiCWs144q1IUyrrsJ5l0JkXd3Y3jP93huzaKnDgxGIZz_EJL8WE3uFpEWubSx0b/s1600/DSC05548.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlEml6TwFCWbDA30ux4CKqcgIjMD7PiLcWkR7qJ0yAHj3le7hO3874DqjTvUvufEVaQ-mwfLb7ZYMjwFiCWs144q1IUyrrsJ5l0JkXd3Y3jP93huzaKnDgxGIZz_EJL8WE3uFpEWubSx0b/s320/DSC05548.JPG" width="320" /></a></div>
250 g de espinafre cortado em tiras pequenas<br />
200 g de gorgonzola<br />
3 dentes de alho<br />
1/2 cebola cortada em pedacinhos<br />
100 ml de vinho branco seco<br />
1 pitada de noz-moscada<br />
50 ml de creme de leite<br />
Sal e pimenta branca a gosto<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
1. Frite a cebola por uns cinco minutos. Coloque o alho e frite até que esteja dourado.<br />
2. Ponha o espinafre e deixe encolher na panela. Ponha uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Quando o espinafre começar a produzir um caldo próprio, derrame o vinho, tampe a panela e cozinhe por cinco minutos.<br />
3. Ao mesmo tempo, numa panela menor e com o fogo baixo, derreta o Gorgonzola. Quando isso acontecer, ponha um pouco do creme de leite até encontrar um ponto homogêneo no molho. O molho não deve ser muito ralo.<br />
4. Derrame na panela com o espinafre e mexa gentilmente.<br />
5. Enquanto a massa cozinha, deixe o molho aquecido com o menor fogo possível.<br />
6. Escorra a massa, e sirva no prato o molho.<br />
<br />
<br />
<b>Lombo ao vinho branco</b><br />
Tempo de preparo: 30 min<br />
Rendimento: 2 porções<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
800 g de lombo de porco em fatias de bife<br />
300 ml de vinho branco seco<br />
1 cebola cortada em rodelas<br />
2 folhas de louro<br />
Sal e pimenta preta a gosto<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlz3ariUZkxTLxyJKBhi328L9hOo6snBWxXthA1JudYh7zL5ZNrVnAZFn4xIzXFb0BEMe7B_0CE0P0H3ShTBcSxKeCQslivQRoO1YATdrgrZc7rG8S2t2bXuDGLuO7mtIiGCgMBl2QPRGJ/s1600/DSC05537.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlz3ariUZkxTLxyJKBhi328L9hOo6snBWxXthA1JudYh7zL5ZNrVnAZFn4xIzXFb0BEMe7B_0CE0P0H3ShTBcSxKeCQslivQRoO1YATdrgrZc7rG8S2t2bXuDGLuO7mtIiGCgMBl2QPRGJ/s320/DSC05537.JPG" width="320" /></a>1. Em um vasilhame alto tempere o lombo com o sal e pimenta.<br />
2. Adicione o vinho até que o lombo esteja submerso, adicionando a mistura as folhas de louro e as rodelas de cebola.<br />
3. Deixe a carne sugando o molho por pelo menos 4 horas na geladeira.<br />
4. Usando uma frigideira frite apenas as fatias de lombo, reservando o liquido e as cebolas.<br />
<br />
<br />
<b>Tapioca</b><br />
Tempo de preparo: 30 min<br />
Rendimento: 6 massas<br />
INGREDIENTES<br />
500 g de polvilho doce<br />
1 pitada de sal<br />
100 ml de agua<br />
Recheios a gosto<br />
MODO DE PREPARO (vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=EGKcLrDZKsE )<br />
1) Numa tigela adicione o polvilho doce e o sal, misture e adicione lentamente a água. O objetivo é umidificar todo o polvilho formando uma farofa. Caso coloque agua de mais vai virar uma massa, para voltar ao ponto de farofa adicione mais polvilho doce.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_2sLQxq0CVooY_PSH7p7OC88EmsvqowJBvbvQU3Z1hhPbzhIjdLRm3gl0h4OcJJ4TmngTufU3Zz7z9ZbFtQdk_QsOsk4RpIeU7Dmok0JkBWXsAE8fJ95RG1W2-UA_mQWjnj5UScnRlh0s/s1600/DSC05589.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_2sLQxq0CVooY_PSH7p7OC88EmsvqowJBvbvQU3Z1hhPbzhIjdLRm3gl0h4OcJJ4TmngTufU3Zz7z9ZbFtQdk_QsOsk4RpIeU7Dmok0JkBWXsAE8fJ95RG1W2-UA_mQWjnj5UScnRlh0s/s320/DSC05589.JPG" width="320" /></a>2) Usando uma peneira, passe a massa e coloque num outro recipiente, não pressione, a massa precisa ficar solta, como um trigo.<br />
3) Numa frigideira sem gordura nenhuma polvilhe a massa até cobrir o fundo, sem deixar muito grossa a massa. Eu prefiro assar os dois lados, 2 minutos cada lado.<br />
4) Depois de girar o lado colocar o recheio numa metade da massa e fechar na frigideira. Recheios sugeridos: leite condensado com coco ralado hidratado, creme de goiabada com queijo minas picado e morango com chocolate.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-22207138251699668052012-04-23T19:00:00.001-03:002012-04-23T19:09:44.015-03:00LI - Foi o Boni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gJh5vs6zN6g/T5HFoYTBVTI/AAAAAAAADnA/w4TOZ_bDR_I/s912/DSC05182.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="http://3.bp.blogspot.com/-gJh5vs6zN6g/T5HFoYTBVTI/AAAAAAAADnA/w4TOZ_bDR_I/s200/DSC05182.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><b>Cozinheiro da Noite</b> - Flávio</span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><b>Pratos:</b> Arroz com Nozes, Primeira Punheta para os Amigos, Mousse de ChocoAbacate</span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><b>Degustadores:</b> Casca, Fabiano, Serjão, Vlad, Zé</span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><b>Fotos: </b> Fabiano</span><br />
<br />
<a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/LIFoiOBoni#" target="_blank"><span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; line-height: 20px; text-align: left;">V</span></span>eja as Fotos</a><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">RECEITAS:</span>
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span><br />
<span style="line-height: 20px; text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--rXADdWAfxQ/T5HFjJ5tX-I/AAAAAAAADl4/3-XFI7q4VkM/s912/DSC05169.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://3.bp.blogspot.com/--rXADdWAfxQ/T5HFjJ5tX-I/AAAAAAAADl4/3-XFI7q4VkM/s320/DSC05169.JPG" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><b>Entrada</b>:</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">- Queijo Camembert </span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">- Pão italiano (levemente torrado)</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">- Azeite com Manjericão</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Desembale o queijo e coloque em um recipiente. Coloque um fio de azeite e leve ao forno por 5 a 10 minutos. Retire o topo do queijo ("tampa") e sirva quente com fatias pequenas de pão torrado.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><b>Arroz com Nozes</b></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">- 1 punhado de nozes inteiras para cada</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">- 2 chícaras de arroz</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Num processador de alimentos, quebre as nozes até que fiquem em pedaços pequenos (2 a 4 mm). Aqueça a panela com azeite e frite as nozes picadas com sal. Acrescente o arroz, misture e acrescente a água. </span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><b>Brócolis cozidos</b></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Ferva a água em uma panela. Dissolva sal à gosto e jogue o brócolis cortado em pequenos pedaços. Cozinhe por 5 minutos, aproximadamente. Retire e jogue num recipiente com água gelada (e gelo) para parar o cozimento.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><b>Primeira Punheta para os amigos</b></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--HNa4CVMm3w/T5HGU-3fEQI/AAAAAAAADwQ/o_EQ8o_di7c/s912/DSC05265.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="http://1.bp.blogspot.com/--HNa4CVMm3w/T5HGU-3fEQI/AAAAAAAADwQ/o_EQ8o_di7c/s320/DSC05265.JPG" width="320" /></a>1148g de bacalhau em fatias</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">1kg de batatas pequenas cozidas ao dente, cortadas em fatias redondas. Observe que as batatas não podem cozinhar demais senão elas se desmancham na panela.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">1 pacotes Azeitona verde picada</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">2 talos de alho poró picados</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">1 caixa de Tomate cereja cortados ao meio</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">3 cebolas grandes cortadas em meia-lua</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">4 ovos cozidos fatiados</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Salsa picada</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Cebolinha picada</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Azeite de Oliva (500 ml)</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">No dia anterior, dessalgue o bacalhau várias vezes (água morna aparentemente ajuda). Depois, desfie todo o bacalhau.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Numa panela com bastante azeite, doure a cebola, e o alho poró. Acrescente as batatas, o bacalhau e as azeitonas e misture tudo, adicionando azeite para manter a massa umedecida. Por fim, acrescente a salsa, a cebolinha e os tomates e desligue do fogo.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Coloque todo o conteúdo num "pirex" e enfeite com as fatias de ovo cozido. Jogue um pouco mais de azeite por cima e leve ao forno por 30 a 40 minutos.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6ACVaRrQ7XI/T5HGVfgs2MI/AAAAAAAADwY/LqRvr0u0prI/s912/DSC05266.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="http://4.bp.blogspot.com/-6ACVaRrQ7XI/T5HGVfgs2MI/AAAAAAAADwY/LqRvr0u0prI/s200/DSC05266.JPG" width="200" /></a></span></div>
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><b>Mousse de ChocoAbacate</b></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">1 abacate maduro</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">1 banana</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Mel a gosto</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Chocolate em pó (não achocolatado, chocolate!)</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Meia xícara de água</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Suco de meio limão</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">Num liquidificador, coloque todos os ingredientes e e bata até que fique homogêneo.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;"><b>Vinhos</b></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Catellani Verdiccio</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Table Mountain Ponotage Rose</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Santa Carolina Cabernet Rose</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Valpolicella Villa Sopita</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: x-small;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Chianti Castellani</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-50469992846645711622012-04-23T18:45:00.002-03:002012-04-23T18:45:24.040-03:00L - Cinquenta jantares e uma loira reclamonaEm breve, as receitas. fotos <a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/LCinquentaJantaresEUmaLoiraReclamando" target="_blank">aqui</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-91412099459993386952012-01-29T12:26:00.001-03:002012-09-10T06:39:05.659-03:00XLIX - Pratos de Viagem<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT28pquILk4pC5LS5XANS8Wk2z1n-AyL-ql5fwdykDFMoXccFaDDadvOFMT62wiyMs-BtN9HseW-CTyAYNJAJqxPK6szmMWC9jnagF2vmfwrh_mZpY8zeDD6dGP-ax7I-cNHrOJUNLnBfL/s1600/cascacozinheiro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT28pquILk4pC5LS5XANS8Wk2z1n-AyL-ql5fwdykDFMoXccFaDDadvOFMT62wiyMs-BtN9HseW-CTyAYNJAJqxPK6szmMWC9jnagF2vmfwrh_mZpY8zeDD6dGP-ax7I-cNHrOJUNLnBfL/s320/cascacozinheiro.jpg" width="174" /></a>Cozinheiro da Noite - Casca<br />
<br />
Pratos: Salsicha ao Curry, Lanche Mercadão, Cebola Empanada(Outbak), Creme de Papaia com Cassis<br />
<br />
Degustadores: Flávio, Serjão, Fabiano e Zé<br />
<br />
Fotos: Flavio e Fabiano<br />
<br />
<a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/XLIXPratosDeViagem" target="_blank">Fotos</a><br />
<br />
RECEITAS:<br />
<br />
Currysauce für Currywurst - Molho de Curry para Salsicha ao Curry <br />
(fonte: <a href="http://ursulamueller.blogspot.com/2009/06/currysauce-fur-currywurst-molho-de.html">http://ursulamueller.blogspot.com/2009/06/currysauce-fur-currywurst-molho-de.html</a>)<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 vidro de ketchup (400 g)<br />
2 cebolas pequenas<br />
3 colheres de sopa de aceto balsâmico<br />
2 colheres de sopa de mel<br />
2 colheres de sopa de curry em pó<br />
Uma pitada (quanto baste) de pimenta chili ou caiena<br />
Um dose pequena (um esguicho) de molho de soja<br />
Quanto baste de azeite de oliva<br />
Quanto baste de extrato de tomate<br />
Quanto baste de água<br />
<br />
Modo de preparar:<br />
Cortar as cebolas brunoise (cubinhos pequenos) e refogá-las no azeite de oliva até que fiquem transparentes. Acrescentar um pouco de extrato de tomate e água.<br />
<br />
Somar o Ketchup, o aceto balsâmico e o mel e deixar cozinhar levemente à baixa temperatura. O aceto não deve evaporar tão rapidamente.<br />
<br />
Acrescentar então o molho de soja e os demais temperos. Mexer bem e, se necessário, acrescentar mais um pouco de água. Experimentar e verificar se é necessário acrescentar mais curry ou chili.<br />
<br />
Sirva com a salsicha alemã de sua preferência (Bockwurst, weisswurst, Frankfurter etc), preferencialmente grelhada. Cubra a salsicha com o molho e polvilhe generosamente curry em pó.<br />
<br />
Em nosso jantar foi feito 1,5 x a receita acima, acompanhando 8 salsichas Excelsior Bierwurst (apenas aquecidas em água). O prato foi guarnecido com batatas fritas congeladas (Batata Ice Pro - 3 pacotes).<br />
<br />
Lanche Mercadão - Formato Aperitivo<br />
Fontes de pesquisa:<br />
<a href="http://gnt.globo.com/receitas/Saiba-como-incrementar-o-sanduiche-de-mortadela.shtml">http://gnt.globo.com/receitas/Saiba-como-incrementar-o-sanduiche-de-mortadela.shtml</a><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=niAaaustrw8&feature=fvsr">http://www.youtube.com/watch?v=niAaaustrw8&feature=fvsr</a><br />
<br />
Com base nas fontes acima, para cada rodada (1 pão), utilizamos:<br />
<br />
Ingredientes:<br />
150g de Mortadela Ceratti Bologna Tradicional<br />
2 fatias de queijo mussarela<br />
3 tomates secos em conserva.<br />
1 pão francês fresco<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
Dividir o pão em duas partes na horizontal<br />
<br />
Em uma chapa de ferro já bem acrecida (em nosso caso foi utilizada uma frigideira), colocar rapidamente as fatias de mortadela e com uma espátula ou outro utensílio ir virando e trocando as fatias de posição para que aqueçam mas não tostem.<br />
Quando as mortadela estiver já aquecida acrescentar o queijo sobre as fatias de mortadela. Sugiro que não deixe o queijo diretamente em contato com a chapa, isto facilitará o processo. <br />
Assim que o queijo derreter, amontoe todos os ingredientes. Retire-os da chapa levando diretamente sobre a parte de baixo do pão. Segure-os e cubra com a outra parte do pão. Esta montagem exige um pouco de paciência. Procure colocar todo o recheio para dentro do sanduíche, se necessário empurre o que estiver de fora. Fixe o conjunto com palitos de dente de acordo com a quantidade de partes que pretende cortar o pão (6 ou 4). Em seguida divida o pão com uma faca de serra e sirva.<br />
<br />
Variações:<br />
Em nosso jantar foram feitas 3 rodadas (uma receita) com as seguintes variações em cada rodada:<br />
<br />
o tomate seco foi colocado diretamente sobre a primeira parte do pão, antes de trazer o recheio quente<br />
a parte interna do pão foi molhada no molho da receita acima (currysauce)<br />
o tomate seco foi colocado sobre a mortadela logo que ela foi para a chapa (e antes do acréscimo do queijo)<br />
<br />
Última observação: conforme vai se utilizando a chapa e acumula um pouco de gordura derretida, os lanches vão ficando mais "suculentos"<br />
<br />
Cebola Empanada (Outback) - Fail<br />
Fontes:<br />
<a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/14924-cebola-do-outback.html">http://tudogostoso.uol.com.br/receita/14924-cebola-do-outback.html</a><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=fsJ1op4XcZM">http://www.youtube.com/watch?v=fsJ1op4XcZM</a><br />
<br />
Esta receita não deu muito certo em nosso jantar. Possíveis motivos: talvez eu não tenha cortado até o ponto certo, por isso a cebola não abriu em flor. Talvez o fato de ela estar um pouco verde na parte externa tenha prejudicado, tanto a abertura quanto a aderência do empanado. Ou ainda, talvez a sequencia trigo-líquido-farinha de rosca desta receita não seja muito feliz (outra vez que fiz usei a sequencia do vídeo e considero que ficou melhor). Mesmo assim segue.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 cebola grande<br />
Água o suficiente<br />
500 g de farinha de trigo<br />
4 ovos<br />
1 xícara de chá de leite<br />
1 colher de chá de pimenta caiena<br />
1 pitada de paprica<br />
500 g de farinha de rosca<br />
Óleo para fritar<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca<br />
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz<br />
Repita esse processo ate chegar em 16 partes<br />
Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir<br />
Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água<br />
Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica<br />
Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha de rosca, e frite em óleo quente<br />
<br />
Creme de Papaia com Licor de Cassis<br />
Ingredientes:<br />
1 Mamão papaia maduro<br />
250gr de sorvete de creme<br />
Quanto baste de licor de cassis<br />
<br />
Necessário liquidificador ou mixer<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
Lave o mamão; parta-o ao meio no sentido mais comprido; retire as sementes com uma colher. Sobre o copo do liquidificador raspe a poupa da fruta com a colher, ou se preferir, separe poupa da casca com a faca, porém com a colher achei que se aproveitou mais da fruta sem contar que já ficou mais fácil de bater no liquidificador. Adicione o sorvete e bata no liquidificador até ficar homogêneo.<br />
Despeje nas taças e acrescente um pouco do licor. Um opção é deixar que cada um coloque o tanto de licor que lhe apraz.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-30630869395799025202012-01-12T13:53:00.002-03:002012-10-10T18:54:35.183-03:00XLVIII - Fala por ti<br />
<b style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">Cozinheiro da Noite</b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"> - Serjão</span><br />
<br />
<b style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">Pratos:</b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"> Steak Tartare, Risoto de Carne, Macarrão ao Atum com Alcaparras e Sorvete de Morango</span><br />
<br />
<b style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">Degustadores</b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">: Casca, Flávio, Vlad, Fabiano e Zé</span><br />
<br />
<b>Convidado Especial</b>: Tamba<br />
<br />
<b style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">Fotos:</b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"> Fabiano e Flávio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"><b>O Nome: </b>Discutíamos no jantar sobre a importância das esposas na vidas dos nossos amigos casados(ou que eles são pau mandados) e o Flávio saiu com o comentário "Fala por ti". </span><br />
<br />
<a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/XLVIIIFalaPorTi">Fotos</a><br />
<br />
<b>Steak Tartare</b><br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
• 1 kg de carne moida<br />
• 6 gemas de ovo<br />
• 2 cebolas médias, muito bem picadas<br />
• 2 colheres (sopa) de alcaparras bem picadas<br />
• 6 pepinos bem picados<br />
• 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon<br />
• Salsinha picada para decorar<br />
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto<br />
Prepare assim:<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EyCdIySoxY0/TtZHBGq6pOI/AAAAAAAACyo/hTfT2-Ksv-E/s912/DSC03968.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://4.bp.blogspot.com/-EyCdIySoxY0/TtZHBGq6pOI/AAAAAAAACyo/hTfT2-Ksv-E/s320/DSC03968.JPG" width="320" /></a>• Junte todos os ingredientes picados e misture bem;<br />
• Acrescente as gemas e misture até formar uma pasta;<br />
• adicione a mostarda, pimenta e sal aos poucos, testando sempre até chegar ao ponto desejado do tempero;<br />
• Decore com salsinha e um fio de azeite;<br />
• Deixe resfriar na geladeira antes de servir.<br />
• Sirva com pão<br />
<br />
<br />
<b>Risoto de Carne</b><br />
2 xícaras de arroz carnaroli para risoto<br />
1 cebola média<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2RLnPqn4-fI/TtZGtk9B1EI/AAAAAAAACxA/L7eyZx_NfdM/s912/DSC03994.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://4.bp.blogspot.com/-2RLnPqn4-fI/TtZGtk9B1EI/AAAAAAAACxA/L7eyZx_NfdM/s320/DSC03994.JPG" width="320" /></a>600 gr. carne de primeira(eu usei patinho, acho que com carne muito macia não fica tão bom)<br />
1 lt. Milho<br />
1 lt Molho de tomate<br />
<br />
Corte a carne em cubos pequenos e frite junto com a cebola bem picada. Acrescente o arroz, o molho de tomate e o milho(com o liquido junto). Coloque 2,5 xícaras de água e deixe cozinhar até secar a água. Sirva com queijo parmesão ralado.<br />
<br />
<b>Macarrão com Atum e Alcaparras</b><br />
500gr de espagueti<br />
3 dentes de alho<br />
2 colheres de sopa de alcaparra<br />
1 lata de atum ralado<br />
azeite de oliva<br />
1 colher de sopa de mostarda dijon<br />
100 gr de creme de leite<br />
<br />
Pique bem o alho e coloque para fritar, antes de dourar completamente, acrescente as alcaparras previamente lavadas pra tirar o excesso de sal. Frite até as alcaparras ficarem bem moles, desmanchando. Acrescente a mostarda dijon e o atum e deixe fritar mais um tempo. Coloque um pouco d´água para cozinhar o atum e deixe secar. Acrescente o creme de leite e um pouco mais de azeite de oliva para dar sabor. Misture com a massa cozida ao dente.<br />
<b><br /></b>
<b>Sorvete de Morango</b><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
1 caixa de morangos maduros - 300 g<br />
2 latas de creme de leite sem soro<br />
1 lata de leite condensado<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7a4b6RSUC0E/TtZGqewYakI/AAAAAAAACww/Z0Rdw-CHXKU/s912/DSC04000.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://3.bp.blogspot.com/-7a4b6RSUC0E/TtZGqewYakI/AAAAAAAACww/Z0Rdw-CHXKU/s320/DSC04000.JPG" width="320" /></a></div>
1 pote de iogurte natural<br />
<br />
Modo de preparo<br />
<br />
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Caso você tenha sorveteira é só colocá-lo lá!<br />
Se não tem como eu leve o sorvete ao freezer/congelador por aproximadamente 1 hora. Retire e bata no<br />
liquidificador outra vez para destruir parte dos cristais de gelo que se formaram. Leve o sorvete<br />
outra vez ao freezer até congelarAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-82251132539734864092011-11-07T06:59:00.000-03:002011-11-07T09:52:00.418-03:00XLVII - Eu estou sem dinheiro...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-nyIIlZZjyS7WqgVx7laIcs2iDO9E7cwXV-QE5W9sRgMfS8r9OnlqXSor2Z3uIxXtmKwKCW2ql_y8e-wQeFtnItu8ZSOE1zghjOTJHt-MSyhG5e2gk_Wa2CirMglLI9xIwRlh1TlXMeED/s1600/vladblog.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-nyIIlZZjyS7WqgVx7laIcs2iDO9E7cwXV-QE5W9sRgMfS8r9OnlqXSor2Z3uIxXtmKwKCW2ql_y8e-wQeFtnItu8ZSOE1zghjOTJHt-MSyhG5e2gk_Wa2CirMglLI9xIwRlh1TlXMeED/s320/vladblog.png" width="220" /></a></div>
<b style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">Cozinheiro da Noite</b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px;"> - Vlad</span><br />
<br />
<b style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">Pratos:</b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"> Tilápia frita, Tilápia com Batatas ao Forno</span><br />
<br />
<b style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">Degustadores</b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">: Casca, Flávio, Serjão, Fabiano e Zé</span><br />
<br />
<b style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;">Fotos:</b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: left;"> Todos os Participantes </span><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b style="text-align: -webkit-auto;"><a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/XLVIIEuEstouSemDinheiro" target="_blank">Fotos</a></b></div>
<br />
<b>Tilápia Frita</b>: Temperar com sal, pimenta e limao. E antes de fritar, passar no fubá.<br />
<br />
<b>Tilápia com batatas ao forno:</b><br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1 kg de batatas<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>400 g de tilápia em filés, cortados ao meio<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>2 cebolas médias, cortadas em anéis<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Suco de meio limão<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1/2 maço de salsinha<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1/2 maço de manjericão<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1 copo de requeijão cremoso<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Sal e pimenta colorida, moída na hora, a gosto<br />
<br />
<b>Modo de Fazer</b><br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Temperar os filés com sal, pimenta e suco de meio limão<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3h8FiK_ZyWJbvJ_7rxI0iwt036IO3zO7ZDm9rx7pHzULLgHUzqRJTrj__cPLdIMJ-MxrG3MLd5ugqn9SRebW4g473zGD4QNUqU4ALZggpHPZ-XfW48G9lrZ1OMu31eYrbw-YZRoPNol0T/s1600/DSC06528.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3h8FiK_ZyWJbvJ_7rxI0iwt036IO3zO7ZDm9rx7pHzULLgHUzqRJTrj__cPLdIMJ-MxrG3MLd5ugqn9SRebW4g473zGD4QNUqU4ALZggpHPZ-XfW48G9lrZ1OMu31eYrbw-YZRoPNol0T/s320/DSC06528.JPG" width="320" /></a></div>
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Cozinhar as batatas sem casca e em rodelas por 10 minutos em água e sal<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Escorrer, colocar num refratário médio, cobrir com as rodelas de cebola, espalhar metade dos temperos picados<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Colocar os filés, lado a lado, sobre os temperos<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Salpicar o restante dos temperos<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Esquentar o requeijão para que se espalhe mais facilmente<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Juntar ao requeijão o caldo do tempero dos peixes<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Esparramar por cima dos filés<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Assar em forno médio pré - aquecido por 35 a 40 minutos<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Servir com arroz branco e salada verdeAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-20797425609624701532011-10-13T13:33:00.000-03:002011-10-13T15:33:05.200-03:00XLVI - Duas coisas aconteceram!!!! Primeira, eu não falei ainda a frase da noite!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirKVMgOI9JoOw4l7w4uuqnJQ6kp4IjFju-eHm_RGprxuing4MeCmQgA7FFhMasHznhoovPU3EXMAnzZs3vAGbpyo1AY_sfWcq1R_efW1CHV_zfsAbywivrryT3M0jGXXUmlUFOyucwfQGz/s1600/fabianocozinheiro.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirKVMgOI9JoOw4l7w4uuqnJQ6kp4IjFju-eHm_RGprxuing4MeCmQgA7FFhMasHznhoovPU3EXMAnzZs3vAGbpyo1AY_sfWcq1R_efW1CHV_zfsAbywivrryT3M0jGXXUmlUFOyucwfQGz/s320/fabianocozinheiro.png" width="180" /></a><b>
Cozinheiro da Noite</b> - Fabiano
<br />
<br />
<b>Pratos:</b> Cestinha de Parmesão, Medalhão de Mignon aos Quatro Queijos, Arroz com Brócolis e Sorvete Americano<br />
<br />
<b>Degustadores</b>: Casca, Flávio, Serjão, Vlad e Zé<br />
<br />
<b>Fotos:</b> Todos os Participantes e Câmera Super Power Mother Focker do Flávio<br />
<br />
<b>Participação Especial:</b> Alicate do Fabiano como saca rolhas do jantar. <br />
<br />
<b>Nome do Jantar</b>, a explicação: O Vlad nos dois últimos jantares que participou saiu com alguma frase de efeito, desta vez, quando o Serjão chegou ele queria contar sobre duas coisas que já tinham acontecido no Jantar, então saiu com esta nova pérola: "Enquanto você não chegava, duas coisas aconteceram, a primeira foi que eu não falei ainda a frase da noite".<br />
<br />
<a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/XLVIDuasCoisasAconteceramPrimeiraEuNaoFaleiAindaAFraseDaNoite" target="_blank">Fotos do Jantar</a>
<br />
<br />
<b>Cestinha de parmesão<o:p></o:p></b>
<br />
Ingredientes:
<br />
<div class="MsoNormal">
<br />
Para fazer a cestinha, rale parmesão em quantidade
suficiente para cobrir o fundo da frigideira (antiaderente e sem untar).
Coloque em fogo médio. O queijo vai derreter. Nesse momento eu uso um papel
toalha para absorver o óleo que junta na superfície. Quando dourar já está no
ponto.
<br />
Forre com alumínio um vidro de palmito, ou outro recipiente
(usei um copo). Tire o disco de parmesão da frigideira com uma espátula e deite
sobre o papel alumínio (o lado mais branco que não foi em contato com a
frigideira). Mas faça isso rápido porque endurece logo e não dá mais para
moldar.
</div>
Recheie a cestinha com uma salada com alface americana,
mozarela de búfala e tomates cereja. Ou se preferir, batatas cozidas em cubos,
misturadas a um creme de mostarda, maionese, creme de ricota Tirolez, cheiro
verde, sal e pimenta.
<br />
<br />
<b>Medalhão de mignon com molho quatro queijos<o:p></o:p></b>
<br />
<br />
Ingredientes:
<br />
8 medalhões de mignon
1 pacote de bacon em fatias
<br />
200 ml de requeijão
200 g de queijo mozarela ralado
200 g de queijo provolone ralado
1 pcte de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
1 vidro de palmito picado
<br />
Modo de fazer:
<br />
Tempere os medalhões de mignon com seus temperos prediletos.
Enrole os medalhões com as fatias de bacon, prendendo-as com palitos de dentes.
Frite-os e deixe-os escorrer em uma travessa com papel toalha.
Em outra panela, junte o requeijão, mozarela, provolone,
parmesão e o creme de leite para fazer o molho quatro queijos. Vá mexendo e
misturando, até que todo o queijo derreta e fique um molho uniforme.
Em uma travessa, coloque os medalhões de mignon, espalhe o
palmito sobre eles e cubra com o molho.
Coloque para gratinar no forno, com ele já pré-aquecido, em
fogo médio (aproximadamente 250º).
Quando o queijo começar a gratinar, retire para servir.
<br />
<b>Arroz com brócolis<o:p></o:p></b>
<br />
<br />
Ingredientes:
<br />
2 xicara de chá de arroz
Brócolis a gosto
6 dentes de alho picadinhos
<br />
Modo de fazer:
<br />
Lave bem o arroz e deixe escorrer para secar. Pique o
brócolis bem a seu gosto com alguns talinhos macios e junte ao arroz. Leve uma
panela ao fogo com 4 xicaras de chá de água. Quando a agua ferver, despeje o
arroz com os brócolis e o sal. Deixe cozinhar. Ao cozinhar. Em outra panela
despeje o alho picado para fritar. Coloque o arroz para uma travessa e
misture o alho frito no arroz.
<br />
<br />
<b>Sorvete Americano<o:p></o:p></b>
<br />
Ingredientes:
<br />
6 colheres (sopa) de achocolatado
6 colheres (sopa) de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 litro e meio de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
<br />
Modo de fazer:
<br />
Misture bem o achocolatado juntamente com as 6 colheres de
leite. Coloque em uma fôrma de buraco e leve ao congelador.
<br />
1º creme:
Em uma panela coloca as gemas, o leite condensado e o leite.
Leve tudo ao fogo para engrossar.
Deixe esfriar e bate no liquidificador
<br />
2º creme:
Numa vasilha bata as claras em neve e o açúcar até obter
consistência de suspiro.
Misture o creme de leite e mexa devagar para não perder o
suspiro.
Misture os dois cremes e coloque na forma.
Leve novamente ao congelador por volta de 6 horas.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-39504368494005153502011-10-13T11:05:00.000-03:002011-10-25T06:30:52.434-03:00XLV - O melhor jantar do Flávio... do ano?<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9aUewXMQrYqwCldmXJqDatIVbUh7xOoku_OH1LkeK-JQFwUce2Qo5zd-K3z_LNH4g2AGMt8w0BdNP6bmiqDIxW0UbkaZpRFr604AWsMOH1W2Ok42Ze2wyJTnsnwIEK7Emj1bhKaWgMkLr/s1600/Imag008.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9aUewXMQrYqwCldmXJqDatIVbUh7xOoku_OH1LkeK-JQFwUce2Qo5zd-K3z_LNH4g2AGMt8w0BdNP6bmiqDIxW0UbkaZpRFr604AWsMOH1W2Ok42Ze2wyJTnsnwIEK7Emj1bhKaWgMkLr/s320/Imag008.jpg" width="183" /></a>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><b>Cozinheiro da Noite</b> - Flávio </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><b>Pratos:</b> Torta de Batata, Rosbife na Mostarda, Terrine de Ricota com Iogurte de Morango</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><b>Degustadores</b>: Casca, Flávio, Serjão e Zé</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><b>Degustador especialmente convidado:</b> Tarcizio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><b>Fotos:</b> Todos os Participantes e Câmera Super Power Mother Focker do Flávio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><b>Exclusivo do Jantar:</b> Pout-pourri de Djavan com o Tarcizio</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><b>Nome do Jantar, a explicação: </b>O Flávio sempre fez bons jantares. Ele é o único do Clube de fez curso de culinária. Mas este estava excepcionalmente bom demais. Além de não ter faltado comida no fim. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;">.</span><br />
<a href="https://picasaweb.google.com/112038986377998071311/XLVOMelhorJantarDoFlavioDoAno">Fotos</a><br />
<b><br /></b><br />
<b>Torta de Batata</b><br />
<br />
Ingredientes<br />
Batatas<br />
Pimenta<br />
Sal<br />
Azeite<br />
Queijo ralado<br />
Outros temperos da sua preferência<br />
<br />
Modo de Preparo<br />
<br />
Descasque as batatas (apesar que se estiver limpa, acho que não fica ruim) e rale em fatias circulares finas (potato chips). * Não lave as batatas depois de ralada (as suas pode) *. Numa tigela, jogue as batatas e acrescente o azeite, a pimenta, sal, queijo e todos os temperos que vc estiver disposto a utilizar. Misture bem para que se distribua de forma uniforme.<br />
Em uma forma (de preferência aquelas redondas que são fáceis de desenformar), acrescente as batatas em camadas, tomando algum cuidado para não dobrar para manter o contato entre as fatias.<br />
Leve ao forno por algum tempo (30min a 1 hora, dependendo da quantidade) e desenforme. Você pode utilizar um palito para sentir a consistência da batatas e ver se está no ponto.<br />
<br />
Neste link tem uma variação que parece bom (foto): http://cozinhaadois.wordpress.com/2011/01/12/torta-de-batatas/<br />
<br />
<br />
<b>Rosbife na Mostarda</b><br />
<br />
Ingredientes<br />
1,2 kg de filé mignon limpo(s)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><br />
2 xícara(s) (chá) de mostarda<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><br />
50 ml de vinho branco<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><br />
Sal<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><br />
Pimenta-do-reino branca<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><br />
Azeite<br />
Alho (picado)<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><br />
<br />
Modo de Preparo<br />
Tempere na véspera o filé mignon com alho, sal, pimenta e 1 xícara (chá) de mostarda. Deixe bem fechado na geladeira por, pelo menos, 12 horas.<br />
No dia seguinte, aqueça o azeite em uma panela grande e sele muito bem a carne de todos os lados. Quando estiver bem dourada, retire a carne do fogo e imediatamente embrulhe em papel alumínio (parte espelhada virada para dentro), deixando a carne descansar embalada por pelo menos 15 minutos.<br />
Na panela que você fritou a carne (ainda ao fogo), jogue o vinho e raspe bem o fundo para soltar o molho. Depois acrescente o restante da mostarda (e também o que ficou no pote onde estava a carne), misture bem e sirva com a carne.<br />
<br />
<br />
<b>Terrine de Ricota com Iogurte de Morango</b><br />
<br />
Ingredientes<br />
2 envelopes de gelatina sem sabor<br />
4 potes de iogurte light com pedaços de morango<br />
350g de ricota fresca amassada<br />
1 1/2 xícara de chá de iogurte light batido<br />
Modo de preparo<br />
Dissolva um dos envelopes de gelatina conforme descrito na embalagem. Adicione o iogurte light com pedaços de morango e misture bem. Numa forma para bolo inglês, despeje o iogurte misturado à gelatina e leve à geladeira.<br />
No liquidificador, junte a ricota e o iogurte light batido. Dissolva 1/2 pacote da gelatina e adicione a esta mistura. Acrescente-a delicadamente sobre o que já estava montado na forma e volte à geladeira por duas horas, até que tenha endurecido.<br />
<br />
Calda de Morango (para o Terrine)<br />
Ingredientes<br />
Morangos picados (maduros, de preferência)<br />
Açúcar<br />
Conhaque<br />
Modo de Preparo<br />
Numa frigideira, coloque os morangos e um pouco de água (uma colher apenas) e esquente para começar a ferver. Espere os morangos começarem a dissolver e acrescente umas 2 ou 3 colheres de açúcar. Misture o tempo todo até que vire uma calda. Regule a quantidade de açúcar conforme a preferência (mais doce ou não). Se quiser, acrescente um pouco de suco de limão.<br />
Quando estiver quase no ponto (não deixe passar senão ficará duro depois de frio), acrescente uma dose de conhaque e flambe. Quando as chamas se extingüirem (não utilize extintor), misture mais um pouco e jogue sobre o terrine.<br />
<div>
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-77872485935443872712011-07-08T13:34:00.000-03:002011-10-06T09:36:53.325-03:00XLIV - Se não chovesse eu estaria aqui<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnxBT51sxC2kVwpiyhy1h0AaI_0TnOMLwF4ua75ShbO4kDRgnE2ftZgfbltwG8eiDMdjycWXxVWdXKq0J7Fam1RZS7bS2aYi7dF3u5KBUmd-g6TDCPkRi8j3XWw5D2VRX53jxYEXnGk7bo/s1600/clubedosanjos2011z%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnxBT51sxC2kVwpiyhy1h0AaI_0TnOMLwF4ua75ShbO4kDRgnE2ftZgfbltwG8eiDMdjycWXxVWdXKq0J7Fam1RZS7bS2aYi7dF3u5KBUmd-g6TDCPkRi8j3XWw5D2VRX53jxYEXnGk7bo/s320/clubedosanjos2011z%25C3%25A9.jpg" width="320" /></a><br />
<b>Cozinheiro</b>: Zé<br />
<b>Pratos</b>: Entrada, Wraps Tortillas e Mousse 3 Chocolates<br />
<b>Participantes:</b> Cascaes, Vladimir, Serjão <br />
<br />
<a href="https://picasaweb.google.com/neco.techkilla/XLIVSeNaoChovesseEuEstariaAqui?authkey=Gv1sRgCP7X4YO7j4Dzbg">Fotos</a> <br />
<br />
<b>Entrada</b><br />
Ingredientes - Pacote de snacks de soja sabor bacon<br />
Modo de Preparo - Abra e sirva a gosto<br />
<br />
<b>Wraps Tortillas</b><br />
Rendimento<br />
8 tortillas<br />
Ingredientes<br />
2 xicaras de chá de farinha<br />
1 colher de chá de sal<br />
10g de fermento biológico<br />
2 colheres de sopa de manteiga<br />
½ xícara de chá de água morna<br />
<br />
<b>Modo de Preparo</b><br />
Massa<br />
Em uma tigela misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a manteiga misturando bem. Adicione a xícara de chá de água irá formar uma massa grudenta.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlN3skBk8sf_QhgLQJqpHUNc8a4SrK2usA3oQFYO1nka_UG1oTCwFFNtT0hQ21h0o8fDJaA8aOncs5C7f0zA4zwccu6XKwDgQxeDIj6bfw4tr0gEwa-scgzfYM0yngW2BUGqG6pfnobGOt/s1600/jantazwrapp.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlN3skBk8sf_QhgLQJqpHUNc8a4SrK2usA3oQFYO1nka_UG1oTCwFFNtT0hQ21h0o8fDJaA8aOncs5C7f0zA4zwccu6XKwDgQxeDIj6bfw4tr0gEwa-scgzfYM0yngW2BUGqG6pfnobGOt/s320/jantazwrapp.JPG" width="320" /></a>Em uma superfície com trigo coloque a massa e comece a misturar ela como um pão. Se grudar na superfície adicione mais trigo na superfície até formar uma massa homogênea e levemente elástica. A massa não pode ficar muito elástica. Misture por 5 minutos.<br />
Cubra a massa no formato de bola e deixe-a descansar por pelo menos 30 minutos.<br />
Ela vai crescer um pouco depois desse tempo, como ela está no formato de bola, divida-a no meio, com as suas metades divida novamente. Faça isso até ter 8 pedaços de tamanho igual.<br />
Pegue um pedaço e tampe os outros pedaços. Com um rolo de amassar pão estique a massa para caber na frigideira. Normalmente não precisa de óleo para untar, mas se começar a grudar, unte com um pouco de óleo.<br />
Com a frigideira pré-aquecida em fogo médio-alto coloque a massa esticada para assar. Bolhas vão formar depois de alguns segundos, isso é normal. Para melhorar na hora de virar, com uma espátula impeça que ela cresça. Depois de 1 minuto vire a massa, ela não pode assar muito, pois senão vai virar torrada e não vai dar a maleabilidade que precisamos para o Wrap. Depois de dourar os dois lados, reserve.<br />
Continue e asse as próximas massas. A massa pronta pode ficar até 2 dias na geladeira.<br />
Recheio<br />
Foram feitos dois recheios:<br />
Carne: 800g de coxão mole cortados em pequenas tiras temperadas e fritas, não fritar muito para não deixar seco. Com a carne pronta aplique uma colher de sopa de Cream Cheese no lado da segunda virada do Wrap. Aplique o queijo no centro e de forma esticada esticada de um lado a outro, e depois coloque a carne. <br />
Peito de Peru: 700g de peito de peru cortados em pequenas tiras, 500g de queijo mussarela light ralada, 200g de mussarela de búfala em pedaços e tomate cereja. Novamente aplique uma colher de Cream Cheese esticado ao meio da Wrap, adicione o peito de peru, os queijos e tomates em pequenos pedaços já salgados.<br />
Feche as massas e coloque no forno pré-aquecido. Deixe por no máximo 15 minutos, pois tempo demais irá deixar a massa seca.<br />
Para acompanhar foi servida uma salada mista de alface americana, alface roxa e agrião com molho à base de gengibre e shoyo.<br />
<br />
<b>Mousse Três Chocolates </b><br />
Rendimento<br />
14 fatias<br />
Ingredientes<br />
Primeira Camada<br />
6 colheres de sopa de manteiga sem sal<br />
170g de chocolate meio-amargo<br />
1 colher de chá de café instantâneo<br />
1,5 colheres de chá de extrato de baunilha<br />
4 ovos separados de clara e gema<br />
1/3 de xicara de chá de açúcar mascavo<br />
1 pitada de sal<br />
Segunda Camada<br />
170g de chocolate meio-amargo<br />
2 colheres de sopa de cacau em pó<br />
5 colheres de sopa de água quente<br />
1,5 xicaras de chá de creme de leite fresco<br />
1 colher de sopa de açúcar<br />
1 pitada de sal<br />
Terceira Camada<br />
170g de chocolate branco<br />
0,5 xicaras de chá de leite desnatado<br />
1 colher de sopa de gelatina em pó<br />
2 colheres de sopa de água quente<br />
1 xicara de chá de creme de leite fresco<br />
<br />
<b>Modo de Preparo</b><br />
Primeira Camada<br />
Prepare a forma circular de 22 cm de fundo removível untando com manteiga na parte interna. Pré-aqueça o forno a 200 oC.<br />
Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga e o café. Quando tudo ficar homogêneo (uns 2 min) desligue o fogo e deixe esfriar fora da água o chocolate.<br />
Com as 4 claras, bata claras em neve com o açúcar mascavo e a pitada de sal. Quando formar picos firmes, já está ótimo.<br />
Com o chocolate já resfriado por pelo menos 5 minutos adicione as 4 gemas. Não pode estar quente o chocolate, pois senão vai cozinhar as gemas. Adicione o extrato de baunilha. Adicione 1/3 das claras e misture bem para dar uma leveza na massa. Quando estiver homogêneo adicione o restante da clara misturando com carinho até ficar homogêneo. Sem pressa nesse momento.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5jfggHmdNkarvLb889cn_E8XgJ4H8WRGhct6_mc2ZZZ0d4MHw0xCNPsTfAYjMNgjXGCLNfkMB09Y-YTqovGoe4Vj-_XdrPe6LtykwxTCC-iGot6OrqgOf-Oagno7WonVKEyDVfNO3-Tl/s1600/jantarzemousse.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5jfggHmdNkarvLb889cn_E8XgJ4H8WRGhct6_mc2ZZZ0d4MHw0xCNPsTfAYjMNgjXGCLNfkMB09Y-YTqovGoe4Vj-_XdrPe6LtykwxTCC-iGot6OrqgOf-Oagno7WonVKEyDVfNO3-Tl/s320/jantarzemousse.JPG" width="320" /></a>Adicione a massa na forma e coloque no forno por 15 minutos. Não é para ficar no ponto de bolo, é para ficar seco por fora e úmido no meio. Quando estiver no forno ele vai crescer muito, e depois de 30 minutos fora do forno vai baixar bastante. Não remova da forma!<br />
Segunda Camada<br />
Misture o chocolate em pó com a água quente num recipiente, reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, mas dessa vez não vai manteiga. Deixe esfriar por 2 minutos.<br />
Numa tigela nova faça chantilly com o creme de leite. Adicione o açúcar e a pitada de sal. Precisa ficar no ponto consistente de chantilly.<br />
Misture o chocolate com a mistura de chocolate em pó. Com 1/3 do chantilly misture bem para deixar a massa mais leve. Quando estiver homogêneo adicione o restante do chantilly misturando com carinho até ficar homogêneo. Sem pressa nesse momento.<br />
Com a massa da primeira camada já fria, adicione a massa da segunda camada, para garantir que não vai ficar nenhuma bolha de ar, bata gentilmente a forma na mesa 3 vezes. Limpe a borda com um papel toalha para não misturar com a terceira camada. Coloque na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos.<br />
Terceira Camada<br />
Em um recipiente derreta a gelatina em água quente. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos.<br />
Aqueça o leite em uma panela, e adicione o chocolate branco ralado para derreter. O fogo já pode estar desligado, pois vai ser fácil derreter o chocolate no leite quente. Adicione a gelatina e misture bem.<br />
Numa tigela nova faça chantilly com o creme de leite. Nela não vai açúcar, pois o chocolate branco já é doce o suficiente. Novamente o chantilly precisa estar firme.<br />
Com 1/3 do chantilly misture com o chocolate para deixar a massa mais leve. Quando estiver homogêneo adicione o restante do chantilly misturando com carinho até ficar homogêneo. Sem pressa nesse momento. Ela vai ficar mais aguada que as outras camadas, mas é por isso que colocamos a gelatina, para deixar firme depois de ficar na geladeira, e para ser mais fácil cortar.<br />
Com a forma com as duas camadas, adicione a terceira camada, alise o topo, pois será nossa apresentação. Deixe na geladeira por pelo menos duas horas para deixar rígida a gelatina. Mas pode deixar de um dia para outro dentro da forma.<br />
Servir<br />
Para servir com uma faca passe ela bem rente da forma e a massa para separar da borda. Lembre-se de não subir e descer a faca muito, pois isso vai misturar as camadas!<br />
Abra a forma, e com um fio de nylon ou de metal corte o mousse nos 14 pedaços. Pode usar faca, mas terá que lavar ela a cada corte para não misturar as camadas. Use raspas de chocolate meio-amargo para decorar o topo.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-61509506128295290362011-05-09T07:30:00.000-03:002011-05-09T07:47:30.883-03:00XLIII - O jantar que menos não tem...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimwRlOF0OSGbe2t7cV5BwaE1u4roatQV1eRC3nMFnGyC9aRxDOvkd5bIr_hQTZKu7qPzfjVkN4bWImXLg1eQ9slljHNEsH78XtmYStdG6e9CS3fWHoS2opvIvUb0ObGnG3sWoMteX-6aoz/s1600/clubedosanjos2011casca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimwRlOF0OSGbe2t7cV5BwaE1u4roatQV1eRC3nMFnGyC9aRxDOvkd5bIr_hQTZKu7qPzfjVkN4bWImXLg1eQ9slljHNEsH78XtmYStdG6e9CS3fWHoS2opvIvUb0ObGnG3sWoMteX-6aoz/s320/clubedosanjos2011casca.jpg" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><b>Cozinheiro:</b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"> Cascaes</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;">Pratos:<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"> Salada verde com molho picante de mel, Espaguete a Carbonara e Sobremesa Família Ferrari</span></span></span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><br />
</span></span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;">Participantes:<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Cascaes, Fabiano, Flávio, Igor, Vladimir e Zé </span></span></span></b></span><br />
<br />
<b>Comilão especialmente convidado</b> - Marcelo Monich<br />
<br />
<a href="https://picasaweb.google.com/neco.techkilla/XLIIIOJantarQueMenosNaoTem#">Fotos do Jantar</a><br />
<br />
<b>SALADA</b><br />
alface lisa<br />
rúcula<br />
mussarela de búfala<br />
tomate cereja<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz66Ai72iTYeWtjjgWaNHJq40akASMPqXAHiCz22EMffBNjEf62RH03KhuZccFwGYBTNm4mIfo-i6b1-ICZYSiQltxHAMtWblrSVbwKp9DTwmNUvuU0WQa84pnXcBUOZt8L6N6xfWiC8Lr/s1600/menorSalada.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz66Ai72iTYeWtjjgWaNHJq40akASMPqXAHiCz22EMffBNjEf62RH03KhuZccFwGYBTNm4mIfo-i6b1-ICZYSiQltxHAMtWblrSVbwKp9DTwmNUvuU0WQa84pnXcBUOZt8L6N6xfWiC8Lr/s1600/menorSalada.jpg" /></a></div>Preparo: as folhas de alface foram lavadas, selecionadas e cortadas em tiras largas. Os talos foram desprezados. Os talos maiores de rúcula também foram retirados. A mussarela foi fatiada grosseiramente e os tomates cerejas cortados ao meio. tudo foi misturado com cuidado para não estragar as folhas.<br />
<br />
<b>Molho picante de mel</b><br />
1/2 xícara (chá) de azeite<br />
1/4 xícara (chá) de mel (derretido por 20 segundos no microondas)<br />
1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz (ou outro de sua preferência - usamos o de álcool mesmo)<br />
1/4 xícara (chá) de cebola picada<br />
1 colher (sopa) de molho de pimenta (não tinha, então foi uma pequena de tabasco)<br />
1 colher (sopa) de molho de soja ou molho inglês (usamos molho inglês)<br />
1 pitada de sal<br />
<br />
Modo de preparo<br />
Em uma tigela grande misture todos os ingredientes da salada e reserve. Ajuste a quantidade dos ingredientes de acordo com sua preferência.<br />
Em um frasco com tampa, misture os ingredientes do molho e agite bem.<br />
Sirva com a salada.<br />
Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/saladas/salada-de-espinafre-ao-molho-picante-de-mel.html#ixzz1LLZoeVch<br />
Obs.: não usei os ingredientes de salada indicados neste link (apenas o molho) e sim os ingredientes da salada caprese da Rosti Haus.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKq7Z2_dIUJb_gzvbMprnkh0K7ejRHnuhxRPGBRCwUYfX2edVrG43d5Yno4jzoo8y6MtTHXFByRdb6XCAPjddzTf__CWBEQ_MDdR9HN-HH3-L3-F2KXV9KrDXv6KUPHOlO9l7TvOum_SLg/s1600/menorSpagueti.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKq7Z2_dIUJb_gzvbMprnkh0K7ejRHnuhxRPGBRCwUYfX2edVrG43d5Yno4jzoo8y6MtTHXFByRdb6XCAPjddzTf__CWBEQ_MDdR9HN-HH3-L3-F2KXV9KrDXv6KUPHOlO9l7TvOum_SLg/s1600/menorSpagueti.jpg" /></a></div><b>Spaguetti à CARBONARA</b><br />
Ingredientes<br />
500g de spaguetti.<br />
30g de manteiga.<br />
30ml (2 colheres de sopa ) de azeite de oliva extra-virgem.<br />
125g de pancetta ou bacon, cortado em tiras finas de uma fatia grossa (prefiro em cubinhos pequenos fica melhor distribuído)<br />
90ml de vinho branco seco.<br />
4 gemas (adicionei um pouco da clara também para render o molho).<br />
3 colheres ( de sopa ) de queijo parmigiano-reggiano ralado.<br />
1 colher ( de sopa ) de queijo pecorino romano ralado.<br />
1 colher ( de sopa ) de salsa bem picada.<br />
Sal e pimenta-do-reino.<br />
Pasta de alho ( este não estava na receita original - toque especial)<br />
<br />
Preparo<br />
1- Ponha 4 litros de água para ferver em uma panela grande.<br />
2- Coloque a manteiga e o azeite de oliva em uma panela sobre fogo médio. Quando a manteiga tiver derretido, adicione o bacon e frite-o até ficar bem dourado mas não quebradiço. Junte o vinho branco e continue cozinhando até ter se reduzido à metade. Retire e reserve.<br />
3- Quando a água para a massa estiver fervendo, adicione 1 colher ( de sopa ) de sal e ponha a massa toda de uma vez, mexendo até os fios submergirem.<br />
4- Em uma tigela de misturar ( grande o bastante para acomodar a massa ), bata ligeiramente as gemas com os dois queijos ralados, a salsa, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino (não adicionei a pimenta na travessa pois sabia que nem todos podiam comer).<br />
5- Quando a massa estiver al dente, volte a panela com o bacon ao fogo alto, escorra a massa e adicione-a à tigela de misturar contendo as gemas e o queijo. Mexa até a massa estar bem coberta com a mistura de gemas e queijo e adicione o bacon quente. Sirva a seguir. .<br />
<br />
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060814135049AAVGvAT<br />
<br />
<b>Sobremesa Família Ferrari (por Jane)</b><br />
Ingredientes<br />
Bolacha champagne (2 pacotes)<br />
Vinho castel pujol rose demi-sec<br />
2 gemas<br />
1 lata de leite condensado (leite moça é melhor)<br />
1 lata de creme de leite<br />
250 ml de leite<br />
1 colher de café de maizena<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7EiHeB4IEidLm-QhyLyZ9vaJ9sMeQ26OvLwYPxazCIFwtGlcBTK_WNJ8_qLyuLRhmKVTTQybmcKgxuWFKZ7peyxufsN4kxac0fM4BsCUGL5QV2E6Ny0xYg7MQVFteAm_EMKYefHRFA_Ac/s1600/menorSobremesa.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7EiHeB4IEidLm-QhyLyZ9vaJ9sMeQ26OvLwYPxazCIFwtGlcBTK_WNJ8_qLyuLRhmKVTTQybmcKgxuWFKZ7peyxufsN4kxac0fM4BsCUGL5QV2E6Ny0xYg7MQVFteAm_EMKYefHRFA_Ac/s1600/menorSobremesa.jpg" /></a></div>açúcar para caramelizar o recipiente<br />
creme de leite extra para última camada<br />
<br />
Modo de preparo (Creme)<br />
Coloque os ovos, o leite condensado e o leite em uma panela e misture bem.<br />
Leve ao fogo brando mexendo sempre ( uma colher de pau de preferencia)<br />
Quando o creme levantar fervura, fique atento, para não passar do ponto, coloque a colher de maizena diluída em um pouco de leite.<br />
Misture mais um pouco e quando começar a engrossar retire do fogo.<br />
Em seguida coloque o creme de leite e misture cuidadosamente, sem levar ao fogo.<br />
<br />
Montagem:<br />
Caramelize um recipiente de vidro<br />
Coloque sobre o caramelo um pouco de sucrilhos (pode ser suspiro também, fica ótimo)<br />
Molhe (somente um pouquinho) a bolacha no vinho, ou no espumante, ou ainda na smirnoff ice e coloque sobre o sucrilhos.<br />
Intercale com uma camada de creme + bolachas + creme.<br />
Deixe esfriar e coloque na geladeira.<br />
<br />
1 hora antes de servir coloque creme de leite em cima e deixe mais um pouco na geladeira.<br />
<br />
Se quiser podes colocar frutas entre a bolacha e o creme: pêssego e ou ameixa seca.<br />
<br />
Obs.: em nosso caso coloquei sucrilhos e um pouco de suspiro. Foi Snow Flakes, acho que ficaria melhor com Kellogs. Ah, também molhei a bolacha bastante, mas não o suficiente para ficar mole demais.<br />
<div><br />
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-42624069729097525782011-04-18T08:07:00.000-03:002011-04-18T10:04:48.397-03:00XLII - Quase um adeus e de sobremesa, Petit Gatpffff<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyKAq36_z3iPRvzhu-WtuZ-sfUpk6MpZefGtbKX6hyphenhyphench-wFG8mVdxlJG-yIo7eB2nYhp4WB-hxByy1gAWSCHN8Rr2HwO5mwSpX_58gPdGBr86seErBNCGS_i_4Wb16tWs0l2XH6Pd-BiH/s1600/clubedosanjos2011igor.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyKAq36_z3iPRvzhu-WtuZ-sfUpk6MpZefGtbKX6hyphenhyphench-wFG8mVdxlJG-yIo7eB2nYhp4WB-hxByy1gAWSCHN8Rr2HwO5mwSpX_58gPdGBr86seErBNCGS_i_4Wb16tWs0l2XH6Pd-BiH/s1600/clubedosanjos2011igor.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-size: 12px; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><b>Cozinheiro:</b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"> Igor</span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;">Pratos:<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"> Re-entradas, Ostra Gratinada, Salada de Rúcula com Pêra, Purê de Batatas e Medalhão de Mignon com Molho Gorgonzola</span></span></span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;">Participantes:<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Cascaes, Fabiano, Flávio, Igor, Vladimir e Zé </span></span></span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><br />
</span></span></span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><b></b></span><br />
<b>re-Entradas:</b> polenta e queijo provolone do Bravos esquentados na grelha. Dividi a polenta e coloquei por cima o molho do gratinado e depois deixei na grelha.<br />
<b>Ostra Gratinada</b>. Molho: Misture 400g de creme de leite, 100g de queijo ralado, 2 colheres de farinha de trigo, sal e pimenta. O que foi diferente da<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1GtdgNhyAbWsV56Lox1B5oWvQ30HlH3bcrNVJh1NLRXbIi90DoIzYCBRQuFCqFU6SZplAAlgbOludW6vb_lO9Mm3kncnpZuWxLN_FvijRuJkPTsdgjx59U1klnlfIt5fmw7FMJlWDhylC/s1600/medalhao.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1GtdgNhyAbWsV56Lox1B5oWvQ30HlH3bcrNVJh1NLRXbIi90DoIzYCBRQuFCqFU6SZplAAlgbOludW6vb_lO9Mm3kncnpZuWxLN_FvijRuJkPTsdgjx59U1klnlfIt5fmw7FMJlWDhylC/s200/medalhao.jpg" width="200" /></a></div>primeira versão, foi que coloquei noz moscada também, oooooohhhhhh. Coloque a ostra para pré-aquecer na churrasqueira por uns 10 minutos, abra-a,<br />
tempere com limão e pimenta e acrescente por cima o creme. Deixe na churrasqueira por mais 20 minutos para gratinar.<br />
<b>Purê</b>: Deixe pré-cozer 1,5kg de batatas descascadas. Antes de esfriar, amasse a mistura, coloque 4 colheres de manteiga, sal, pimenta e noz moscada. Depois aqueça a mistura colocando meio litro de leite.<br />
<b>Salada</b>: Pera cortada fina e rúcula. Tempere com sal, pimenta, azeite e limão.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizw5FqscuNyhAEboUp7u6O1U7OUziyA6ZBKdig-urZIPc9GAKCtxrb4Tu31PTcD2R6-ydvtuUMlAB30GwKv7F1LyV8-pI7rYpBQaX5Ny-5431UwQPViuL1ONCYDYtFDH3TN-7unFeb4DmL/s1600/petitgapfff.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizw5FqscuNyhAEboUp7u6O1U7OUziyA6ZBKdig-urZIPc9GAKCtxrb4Tu31PTcD2R6-ydvtuUMlAB30GwKv7F1LyV8-pI7rYpBQaX5Ny-5431UwQPViuL1ONCYDYtFDH3TN-7unFeb4DmL/s200/petitgapfff.jpg" width="200" /></a><b>Mignon com Molho de Gorgonzola</b>. Quando o queijo estiver derretido, acrescente 400 g de creme de leite.Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto e asse em uma grellha ao ponto. Aqueça meio litro de leite com 300g de queijo gorgonzola. Corrija o sabor, colocando sal, pimenta e noz moscada. Mexa até dar uma engrossada.<br />
<b>Petit Gateau</b>. A receita está em http://cybercook.terra.com.br/petit-gateau.html?codigo=1434 . Só que coloquei uns 30% da açucar que pedem, para que não fique enjoativo. Sirva com sorvete de creme.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-28059937072857908282011-03-24T09:39:00.000-03:002012-11-30T19:33:41.617-03:00XLI - Já tá pronto? Já tá pronto? Já tá pronto?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5QIu2XAxPF69a8Wop_arXBHudra2qHy6h9cqtqzKUco80PgtBwxiXdhabLpdvqe7MaKndSA9IwdZ70s9-_GJ9t_7ESnzbVjjsFtr1sArh_JWTvKZsnEJ0tLyHMSqVl9NP2gTWFLd6iF9B/s1600/clubedosanjos2011serjao.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5QIu2XAxPF69a8Wop_arXBHudra2qHy6h9cqtqzKUco80PgtBwxiXdhabLpdvqe7MaKndSA9IwdZ70s9-_GJ9t_7ESnzbVjjsFtr1sArh_JWTvKZsnEJ0tLyHMSqVl9NP2gTWFLd6iF9B/s320/clubedosanjos2011serjao.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><b>Cozinheiro:</b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"> Serjão</span></span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;">Pratos:<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"> Broufado(Francês), Risoto Italiano e Creme Catalão</span></span></span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;">Participantes:<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Cascaes, Fabiano, Flávio, Igor, Vladimir e Zé </span></span></span></b></span><br />
<br />
<br />
<b><a href="https://picasaweb.google.com/neco.techkilla/XLIJaTaProntoJaTaProntoJaTaPronto#" target="_blank">fotos</a></b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Broufado</b><br />
2kg de alcatra<br />
3 cebolas grandes<br />
1 copo de vinagre de vinho tinto<br />
1 copo de conhaque<br />
2 dentes de alho<br />
6 colheres de sopa de azeite<br />
12 filetes de anchovas em azeite<br />
cebola em conserva<br />
Pepino em conserva<br />
X1 copo de vinho tinto<br />
200 gr manteiga<br />
Pimenta<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj37JC2sItXINqin35thWw0WcZWxaGCLrTQTrIkWPkUe90JtJ-w3BbnW24b5HE-9Lu6kYwtOHG7mixegYEbmvlxIEg_vLD_cqTf4_yPE6D1pKu6wIxjlf-38DDQor33wWqEb9X2hkLWfD3Q/s1600/broufado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj37JC2sItXINqin35thWw0WcZWxaGCLrTQTrIkWPkUe90JtJ-w3BbnW24b5HE-9Lu6kYwtOHG7mixegYEbmvlxIEg_vLD_cqTf4_yPE6D1pKu6wIxjlf-38DDQor33wWqEb9X2hkLWfD3Q/s1600/broufado.jpg" /></a>Modo de Fazer:<br />
1 dia antes corte 1 cebola em rodelas, misture o conhaque, o vinagre de vinho e a pimenta. Corte a alcatra em pedaços de 5cm e misture com a marinada. Deixei descansar por 24 horas, mexendo sempre que possível. No dia seguinte corte as demais cebolas em rodelas e coloque para dourar em uma panela grande. Depois de dourada a cebola, acrescente a alcatra, sem a marinada e frite um pouco. Retire as anchovas do azeite e coloque de molho em vinagre para que retirar o sal. Coloque o copo de vinho e deixe levantar fervura. Ligue o forno para esquentar com temperatura de 200º. Coloque a carne junto com a marinada em uma travessa grande, cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por 2 horas. Retire o papel alumínio e acrescente o pepino e a cebola em conserva, sem o vinagre e deixe assar por mais 15 minutos. Retire as anchovas do vinagre e misture com a manteiga. Tire o prato do forno e por 5 minutos misture as anchovas com a alcatra. Sirva a seguir.<br />
<br />
<b>Risoto Italiano</b><br />
2 copos de arroz arbório<br />
500 gr de molho de tomate<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_XG48whALAm5tokgjT6LKe1ZjDP8eEU4riKFTsCJtFI673QQ6X02rAI8TZr54JeBZWd184V_51eYuayn_fClNVhQpDtB5UH6iHHxS817HO2aSJXoc3P5qo4-AG-x0_Ef0qNPWo77NyzG7/s1600/risoto.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_XG48whALAm5tokgjT6LKe1ZjDP8eEU4riKFTsCJtFI673QQ6X02rAI8TZr54JeBZWd184V_51eYuayn_fClNVhQpDtB5UH6iHHxS817HO2aSJXoc3P5qo4-AG-x0_Ef0qNPWo77NyzG7/s1600/risoto.jpg" /></a></div>
1 caldo magi tempero arroz<br />
1 colher de açafrão<br />
100 gr de parmesão ralado<br />
1 cebola grande picada<br />
2 colheres de óleo<br />
<br />
Esquente o óleo e coloque a cebola para dourar. Deixe dourar um pouco mais, até dar uma leve queimadinha. Acrescente o arroz e deixe fritar mais um tempo. Ponha a colher de açafrão e o molho de tomate e deixe cozinhar até levantar fervura. Acrescente 5 xícaras de água e deixe cozinhar até quase a água secar. Retire do fogo, misture o parmesão e sirva.<br />
<br />
<br />
<b>Creme Catalão</b><br />
2 lt leite<br />
400 gr açucar<br />
100 gr fubá<br />
canela em pau<br />
1 laranja<br />
1 limão<br />
14 0vos<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkayMCjR5vO8PMsB7bEOolmuK_DX6Qdfzd-8DI-phoF-OjefEI_ha4_FmpatHgs0vwc0Kx7YBulJxJlKR1bStxHckmUq-SqrF0SmA3N5xPZCtomhxnzL36iJ93WkP1wVY9RmxBuyuVgJJw/s1600/catal%25C3%25A3o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkayMCjR5vO8PMsB7bEOolmuK_DX6Qdfzd-8DI-phoF-OjefEI_ha4_FmpatHgs0vwc0Kx7YBulJxJlKR1bStxHckmUq-SqrF0SmA3N5xPZCtomhxnzL36iJ93WkP1wVY9RmxBuyuVgJJw/s1600/catal%25C3%25A3o.jpg" /></a></div>
Coloque o fubá em uma vasilha e use um copo de leite para dissolver a mesma. Acrescente as gemas dos ovos e misture estes ingredientes. Em uma panela, coloque o restante do leite, 350 gr de Açucar, a canela, a casca da laranja e do limão e deixe levantar fervura. Tire as cascas e limão e laranja e a canela e acrescente a mistura de ovos, leite e gemas. Baixe o fogo e fique mexendo até o creme engrossar. Retire do fogo e coloque em potes de sobremesa para esfriar. Antes de servir coloque um pouco de açúcar por cima do creme e com um maçarico queime o açúcar até ficar uma casquinha por cima do creme. Sirva a seguir. <br />
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-86801427938183617712011-02-24T18:48:00.000-03:002011-09-06T08:25:43.579-03:00XL - Um crustáceo, um outro fruto do mar e uma sobremesa da mamãe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHg31NbaFKFAv9HiIzjTG1eUx49rw-btjXuZOOohUEsom7zJwmKYX0iLy3Dcain46pncrpLcjWO8yqbS8rOxOB4lkfTYbFItba6jY1MHoOQ51Bz36l6p7HRIuSoWVX1wAGMpZ4Oiu5GU6W/s1600/clubedosanjos2011vlad.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHg31NbaFKFAv9HiIzjTG1eUx49rw-btjXuZOOohUEsom7zJwmKYX0iLy3Dcain46pncrpLcjWO8yqbS8rOxOB4lkfTYbFItba6jY1MHoOQ51Bz36l6p7HRIuSoWVX1wAGMpZ4Oiu5GU6W/s320/clubedosanjos2011vlad.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: small; line-height: normal;"><b>Cozinheiro:</b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"> </span>Vladimir</span></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: small; line-height: normal;">Pratos:<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"> Camarão ao Bafo, Badejo Baden-baden e Sorvete da Mamãe</span></span></span></span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: small; line-height: normal;">Participantes:<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"> Cascaes, Fabiano, Flávio, Igor, Serjão e Zé </span></span></span></span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small; font-weight: bold;"><br />
</span></span></span><br />
<a href="https://picasaweb.google.com/neco.techkilla/XLUmCrustaceoUmOutroFrutoDoMarEUmaSobremesaDaMamae#" target="_blank">Fotos</a><br />
<br />
CAMARÃO AO BAFO:<br />
Camarão<br />
Sal<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6KrTBvnLl-ui8IE_j3E14chnQsdBn5waECGYuGCd9JmYsQR6DKXGrCsxPefXtgswRAahC3HyPjbB_46tkwfOLatUaK4WHf33EXSn5wb5TTHutKTcs_rQpPHaiamFXknKogm7HrAjJWBBB/s1600/DSC03706.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6KrTBvnLl-ui8IE_j3E14chnQsdBn5waECGYuGCd9JmYsQR6DKXGrCsxPefXtgswRAahC3HyPjbB_46tkwfOLatUaK4WHf33EXSn5wb5TTHutKTcs_rQpPHaiamFXknKogm7HrAjJWBBB/s320/DSC03706.JPG" width="240" /></a></div>Cheiro verde + ervas finas + alfacava (esta é imprescindível)<br />
Não coloque água, deixar a própria do camarão.<br />
Deixar no fogo até ficar vermelhinho, e vai experimentando o sal e se a casca esta grudada ao bicho ou não.<br />
<br />
BADEJO À BADEN-BADEN:<br />
Ingredientes:<br />
1 peixe de aproximadamente 1,5 kg<br />
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo<br />
1 colher (café) páprica<br />
30 gr de manteiga derretida<br />
1 xicara de cebola picada<br />
¼ xicara de bacon em cubinhos frito<br />
¼ xicara de vinho branco<br />
¼ xicara de migalhas de pão<br />
2 xicaras de creme de leite fresco<br />
100 gr de queijo parmesão ralado<br />
Sal pimenta do reino suco de 1 limão<br />
500 gr de batatas cozidas e fatiadas<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
Preparo:<br />
Limpe bem o peixe, retire a cabeça, barbatanas e rabo, enxugue bem e tempere com sal e limão, polvilhe pimenta do reino e reserve.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFAwdKu4e9JFKxZeW6xzb3b0p1Yz6CuglSRE2MdA-f5cs_U6hMpMJn-NENeMsdXKyvUgVk92_oOTQvAf_sscLcJm6FCcCHF6TAsTxFsCvP9WEmdg84vdlhqqFSB-DRD9Sodo96re3NZ2yk/s1600/DSC03708.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFAwdKu4e9JFKxZeW6xzb3b0p1Yz6CuglSRE2MdA-f5cs_U6hMpMJn-NENeMsdXKyvUgVk92_oOTQvAf_sscLcJm6FCcCHF6TAsTxFsCvP9WEmdg84vdlhqqFSB-DRD9Sodo96re3NZ2yk/s320/DSC03708.JPG" width="320" /></a></div>Cozinhe as batatas (all dente), corte em rodelas e salpique sal.<br />
Unta uma forma com manteiga, e disponha as batatas, por cima coloque o peixe. Salpique tudo com a farinha de trigo misturada com a páprica. Por cima distribua as cebolas, o bacon frito e as migalhas de pão.Regue com a manteiga derretida.<br />
Misture o creme de leite fresco com 1 colher de suco de limão, e cubra o peixe com a metade desta mistura.<br />
Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos, regando sempre com o vinho branco.<br />
Regue com a outra metade da mistura do creme de leite, polvilhe o queijo parmesão, volte ao forno por mais 15 minutos, ou ate o peixe ficar cozido.<br />
Se começar a secar regue com leite.<br />
<br />
SORVETE DA MAMAE:<br />
1 lata de leite condensado<br />
1 litro de leite<br />
4 gemas<br />
1 colher de maizena<br />
Levar tudo ao fogo para cozinhar até engrossar. E reserve.<br />
<br />
4 claras<br />
4 colheres de açucar<br />
1 lata de creme de leite<br />
Bater primeiro as claras até ficarem branca, não precisa estar muito firme. Depois junte as 4 colheres de açucar e bata mais um pouco, até ficar mais firme. E por último acrescente o creme de Leite, batendo mais um pouco.<br />
<br />
Numa panela coloque 1 xicara de açucar e cozinhe em fogo baixo até ficar caramelizado. Não precisa ficar muito escuro, o açucar, basta derretê-lo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMHBm9LxNmB0mEsdaNZHb40ydgR0MNGYyrIO0uCazffriz4uGvDewKx8g-Ee_TGLR88imNyVcj84wbTIlMOzxnVO_HGtH8vfp0CRCysv6ho_d_Ged0dQAV4CJ8K9yyiGLbRqDDWkZGVTw5/s1600/DSC03728.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMHBm9LxNmB0mEsdaNZHb40ydgR0MNGYyrIO0uCazffriz4uGvDewKx8g-Ee_TGLR88imNyVcj84wbTIlMOzxnVO_HGtH8vfp0CRCysv6ho_d_Ged0dQAV4CJ8K9yyiGLbRqDDWkZGVTw5/s320/DSC03728.JPG" width="320" /></a></div>Montagem.<br />
Quando o primeiro pudim estiver quase frio, misture com as claras.<br />
Coloque o açucar caramelizado numa travessa, e depois despeje o sorvete. Leve ao freezer de um dia pro outro.<br />
Tirar do freezer uma meia hora antes de servir.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-43130568932254120542011-01-13T12:31:00.000-03:002012-10-10T18:53:54.843-03:00XXXIX - Comida pra ninguém falar que passou fome<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi27jbX92rOP_CgU9qUZA2DodMrnCmvFAt5O0jSidB-nQT3XvMbjEeXb_E1GUTEg8m5zKmlS0Tqmj4C5ZEC6DGFrIh-41ICT4ZehOD-EG0OnvFtJovCi9G9uuLZ5T1erKg48jAs8uHRE3kE/s1600/clubedosanjos+-+fabiano.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi27jbX92rOP_CgU9qUZA2DodMrnCmvFAt5O0jSidB-nQT3XvMbjEeXb_E1GUTEg8m5zKmlS0Tqmj4C5ZEC6DGFrIh-41ICT4ZehOD-EG0OnvFtJovCi9G9uuLZ5T1erKg48jAs8uHRE3kE/s320/clubedosanjos+-+fabiano.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cozinheiro: Fabiano<br />
<br />
Pratos:Pão Italiano com patê de aspargo e patè de berbigão, Macarrão ao camarão com queijo e Brigadeiro de colher com morango. <br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<b>Entrada: </b>Pão italiano com patê de aspargo e patê de berbigão.<br />
<br />
<a href="http://picasaweb.google.com/neco.techkilla/XXXIXComidaPraNinguemFalarQuePassouFome">Fotos</a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b> Patê de aspargo:</b></div>
<div class="MsoNormal">
<i> Ingredientes</i></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.5pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>½ cebola ralada</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.5pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>1 vidro pequeno de aspargo</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.5pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>½ xícara de salsinha picada</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.5pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>Maionese para dar consistência</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt;">
<i>Modo de fazer:</i></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>Bata o aspargo no liquidificador com a cebola e salsinha. Acrescente maionese aos poucos, até atingir a consistência desejada. </div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<b>Patê de berbigão:</b></div>
<div class="MsoNormal">
<i> Ingredientes:</i></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.5pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>½ kg de berbigão</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.5pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>1 cebola média</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.5pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>1 tomate médio</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.5pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>Tempero verde a gosto (salsinha, cebolinha e alfavaca)</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.5pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>Maionese</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 70.8pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVRUoGn1SpExdkQxPKuqJuV7uGnbOoJqonUnXBf9yzoVATljhOq52Y8sP2PbgvSU73lqieiwe7V9aGKIMOdTfPui2hH8Q1Bvl1DPlbrVaLiD-ati993s6v1HqZ8a9GIi8NZHNaQaIbzVY3/s1600/entrada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVRUoGn1SpExdkQxPKuqJuV7uGnbOoJqonUnXBf9yzoVATljhOq52Y8sP2PbgvSU73lqieiwe7V9aGKIMOdTfPui2hH8Q1Bvl1DPlbrVaLiD-ati993s6v1HqZ8a9GIi8NZHNaQaIbzVY3/s320/entrada.jpg" width="320" /></a><i>Modo de fazer:</i></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>Pique a cebola e o tomate e reserve. Frite a cebola até dourar, acrescentando o tomate. Coloque o tempero verde e em seguida o berbigão e refogue. Ao esfriar, misture o berbigão refogado com a maionese até atingir a consistência desejada.</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<b>Prato principal: </b>Fettuccine ao camarão com queijo.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ukPJoHD2HHUThpDHsVJ7ooPwvVyxY15JWbphzAscYwmRZF6ThyvRTx58_6xpoDR5qVqrpS-x-74dBbqDVRpIYGQTYpm3AYLZvCETKyZqRs5occ9F2GQ3uHD_rpDQmpnT8funuoNJ-4xH/s1600/jantar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ukPJoHD2HHUThpDHsVJ7ooPwvVyxY15JWbphzAscYwmRZF6ThyvRTx58_6xpoDR5qVqrpS-x-74dBbqDVRpIYGQTYpm3AYLZvCETKyZqRs5occ9F2GQ3uHD_rpDQmpnT8funuoNJ-4xH/s320/jantar.jpg" width="320" /></a><i>Ingredientes:</i></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>500 g de fettuccine</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>300 g de queijo gorgonzola</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>100 g de nata</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>100 g de queijo parmesão</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>100 g de queijo provolone ralado</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>200 g de requeijão</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>1 kg de camarão</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>Tempero verde a gosto</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>1 colher de chá de manteiga</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<i>Modo de preparo:</i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<i> </i>Corte o queijo gorgonzola em cubos e em uma panela junte a nata, o queijo parmesão, o queijo provolone e o requeijão. Leve ao fogo médio e deixe o queijo derreter, até que o gorgonzola esteja totalmente derretido. Reserve. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
Cozinhe o fettuccine com sal.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixa ela derreter e esquentar. Acrescente o camarão e deixe que o mesmo cozinhe com o vapor. Adicione o tempero verde. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Adicione ao molho de queijos o camarão e misture no fettuccine para servir.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Sobremesa:</b> Brigadeiro de colher com morango</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzNJ-KwBt3QI9dXh_nDgNjZ8EbLAlEnYIxSBy8z4-gmYzjFqplu8F9LZhpGQ_kg2_KDGtN8DPDg5EoZyXfdjjtTx9iiCr9kgBJ-JsrtpdUJfHost1DN8gXbscHbHi6AoM0eEiBA47lcR4g/s1600/sobremesa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzNJ-KwBt3QI9dXh_nDgNjZ8EbLAlEnYIxSBy8z4-gmYzjFqplu8F9LZhpGQ_kg2_KDGtN8DPDg5EoZyXfdjjtTx9iiCr9kgBJ-JsrtpdUJfHost1DN8gXbscHbHi6AoM0eEiBA47lcR4g/s320/sobremesa.jpg" width="320" /></a><i>Ingredientes:</i></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 71.4pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>600g de morangos cortados em cubos</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 71.4pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 71.4pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>1/2 xícara (chpa) de açúcar</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 71.4pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>02 latas de leite condensado</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 71.4pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>02 colheres (sopa) manteiga</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 71.4pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>150g de chocolate meio amrgo picado</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 71.4pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>200ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt;">
<i>Modo de preparo:</i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Numa tigela, coloque 600g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xícara (chá) de aceto balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Misture e deixe marinando por + ou - 1h.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Coloque numa panela o leite condensado, as 02 colheres de sopa de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por + ou - 8 minutos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Desligue o fogo e adicione 150g de chocolate amargo picado, misturando bem, até derreter. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Acrescente ao chocolate, a marinada do morango(que foi reservado) e misture.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione o creme de leite fresco que foi batido em ponte de chantilly. Misture bem.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-indent: 35.4pt;">
Em 08 taças, distribua os morangos marinados . Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsâmico e em seguida uma camada de chocolate com chantilly.</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<span style="color: grey; font-family: "Trebuchet MS","sans-serif"; font-size: 8pt;"></span> <br />
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 106.8pt; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-53105097724983107912010-12-01T15:52:00.000-03:002011-05-09T07:32:35.026-03:00XXXVIII - Receitas Portuguesas da Família do Zé<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1EsVjeZZSCL5qris364WC01feOPFNDOqKyh2ihsusUkwNpMGddxFY6d1zIsIZNgqxpq1wMPQzxgSsUXT5Ashpf8eJ3CpS9bg2GSF96eA95JH_RLlcfnpewrc_UQtLRSDaAzFozt0MkFT/s1600/clubedosanjosz%25C3%25A9.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1EsVjeZZSCL5qris364WC01feOPFNDOqKyh2ihsusUkwNpMGddxFY6d1zIsIZNgqxpq1wMPQzxgSsUXT5Ashpf8eJ3CpS9bg2GSF96eA95JH_RLlcfnpewrc_UQtLRSDaAzFozt0MkFT/s1600/clubedosanjosz%25C3%25A9.JPG" /></a><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Cozinheiro</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; font-weight: normal; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">: Zé<br />
</span></span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Pratos:</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> Bolinho de Bacalhau, Rojão e Batatas Portuguesas</span></span></span></b><br />
<div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; font-weight: normal;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></b></div><div style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Participantes: <span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;">Serjão, Fabiano, Vladimir, Cascaes, Igor, Flávio.</span></span></b></div><div style="font-size: 12px; font-weight: normal;"><b><br />
</b></div><b>Entrada</b><br />
Azeitonas verdes, pretas e tremoços (abra o vidro, tire a água e sirva ;)<br />
<b><br />
</b><br />
<b>Bolinho de Bacalhau</b><br />
o Ingredientes<br />
§ 1 Kg de bacalhau<br />
§ 1,5 Kg de batata<br />
§ Tempero verde<br />
§ 3 gemas<br />
§ 4 claras<br />
§ Pimenta branca<br />
o Modo de Preparo<br />
§ Deixe de molho o bacalhau por 24 horas no mínimo, trocando a água a cada 6 horas e descansando na geladeira<br />
§ Cozinhe o bacalhau por 20 min em agua fervente (agua nova, não do de molho)<br />
§ Tire a pele e espinha, passar a carne no Passe Vite<br />
§ Cozinhe as batatas descascadas, não precisa de sal, o bacalhau já é salgado!<br />
§ Use o Passe Vite para fazer purê da batata, aproveitando para “limpar” as sobras de bacalhau com a batata<br />
§ Misture o bacalhau, a batata e a gema, acrescentando o tempero verde e a pimenta a gosto<br />
§ Bata a clara em neve, e adicione levemente a mistura<br />
§ Usando colheres faça o bolinho e leve para fritura bem quente, não é necessário assar, só dourar<br />
<br />
<b>Prato Principal</b><br />
· Rojão<br />
o Ingredientes<br />
§ 2 kg de pernil<br />
§ 3 cebolas<br />
§ Vinho branco seco<br />
§ Manteiga<br />
§ Pimenta<br />
§ Sal<br />
§ 2 folhas de louro<br />
o Modo de Preparo<br />
§ Limpe o pernil, tirando o osso e pele, deixando em pedaços grandes<br />
§ Tempere a carne com sal e pimenta<br />
§ Em um recipiente coloque o pernil e cubra a carne com o vinho branco e adicione o louro e a cebola em rodelas<br />
§ Deixe na geladeira por 24 horas<br />
§ Tire a carne do molho e reserve o molho<br />
§ Frite a carne até dourar com manteiga<br />
§ Depois de dourar, coloque a cebola e o molho com a carne, não deixe muito molho para não virar sopa<br />
§ Feche na panela de pressão por 30 minutos<br />
<b><br />
</b><br />
<b>Batatas Portuguesas</b><br />
o Ingredientes<br />
§ 1 Kg de batata<br />
§ 1 cebola<br />
§ Bacon<br />
§ Vinho branco seco<br />
§ Sal<br />
§ Pimenta<br />
§ Colorau<br />
§ 2 folhas de louro<br />
o Modo de Preparo<br />
§ Descasque as batatas e corte em pedaços e coloque num recipiente<br />
§ Corte a cebola em pedaços e coloque na mistura<br />
§ Num copo misture o vinho o sal e a pimenta, misturando bem<br />
§ Coloque o vinho no recipiente até chegar a quase cobrir as batatas<br />
§ Adicione o louro e polvilhe o colorau em cima<br />
§ Coloque bacon e ou linguiça na mistura<br />
§ Coloque no forno pré-aquecido com papel alumínio em cima por 40 min, ou até as batatas ficarem macias, mexer na metade do tempo<br />
§ Retire o papel alumínio e deixe até dourar a batata<br />
· Arroz a la Casca<br />
<br />
Sobremesa<br />
· Maça ao vinho<br />
o Ingredientes<br />
§ Maças pequenas e vermelhas<br />
§ Açúcar<br />
§ Baunilha<br />
§ Canela<br />
§ Vinho branco seco<br />
§ Sorvete de Creme<br />
o Modo de Preparo<br />
§ Retire apenas o caroço da maça, e coloque num recipiente<br />
§ Adicione o açúcar no buraco que ficou de tirar o caroço, se tiver açúcar de baunilha pode usar para completar<br />
§ Coloque vinho branco no recipiente até cobrir ¼ da maça<br />
§ Polvilhe canela em pó, ou deixe uma canela em pau no vinho<br />
§ Coloque no forno pré aquecido com papel alumínio por 1 hora, ou até a maça ficar mole<br />
§ Sirva a maçã com o sorveteAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-51266800802542203022010-10-21T12:36:00.000-03:002010-10-22T12:36:41.142-03:00XXXVII - Uai, feijão tropeiro, lombo e umas caipira pra nóis tomá<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2T2JOaZvjC9nHyU8QplvZj0m-7DvRae4NDZz2YpZ2LI3ySYKNgmu5_oDMG_DOhFq7tuR3sZjs98xvlxQCDmKmI127BjZ_gu3vYJJ0rX0qpx5V4UYw-CLQeOsqsGx91LJF6DKT1WL1z3rz/s1600/clubedosanjosnegativoflavio.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="175" nx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2T2JOaZvjC9nHyU8QplvZj0m-7DvRae4NDZz2YpZ2LI3ySYKNgmu5_oDMG_DOhFq7tuR3sZjs98xvlxQCDmKmI127BjZ_gu3vYJJ0rX0qpx5V4UYw-CLQeOsqsGx91LJF6DKT1WL1z3rz/s320/clubedosanjosnegativoflavio.JPG" width="320" /></a></div>Cozinheiro: Flavio<br />
Pratos: Feijão Tropeiro, Lombo ao Vinho do Córdova, Arroz com pimenta e Creme com Calda de Morangos<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Participantes:Serjão, Fabiano, Zé, Vladimir, Cascaes, Igor e especialmente convidado Felipe Sensação.</div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Receitas </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>Feijão Tropeiro (mescla de várias receitas da internet) </strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ingredientes:</div>500 g de feijão<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">200g de Bacon picado</div>6 linguiças suínas finas picadas<br />
200g de Farinha de Mandioca<br />
Manteiga (uns 2 ou 3 dedos – depende se você é um pianista ou borracheiro)<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZxgAGB217vz_kE8-3RX4CAxvpioiOvsVxQ7f90GSyqzFWOFxmR4W-VsoiNXqFP4x-EfQ_3eJHmawWlt_MIS9zHgXqKAlXLsHop7agMKsOm4ZODhFFH_EKcTgI2WG6R57BSEnfnv6FIpc/s1600/menorDSC02375.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" nx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZxgAGB217vz_kE8-3RX4CAxvpioiOvsVxQ7f90GSyqzFWOFxmR4W-VsoiNXqFP4x-EfQ_3eJHmawWlt_MIS9zHgXqKAlXLsHop7agMKsOm4ZODhFFH_EKcTgI2WG6R57BSEnfnv6FIpc/s320/menorDSC02375.JPG" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 maços de Cebolinha picada</div>1 maço de Salsinha picada<br />
2 cebolas médias cortadas em tiras finas<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 cubos de caldo de carne</div>Alho picado<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">5 Ovos</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Torresmo (no mercado municipal tem um ótimo)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Parte I – Feijão<br />
Numa panela de pressão, coloque o feijão, o caldo de carne e o couro do bacon. Cozinhe por uns 40 minutos (depois de começar a fazer barulho), escorra e reserve.<br />
Parte II – Ovos<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Numa frigideira, coloque 5 ovos e os frite "grosseiramente" mexendo eventualmente para ficar bem seco... Não é um omelete (que é batido e fica numa cor única) nem um ovo frito, com divisões bem claras entre gema e clara.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Parte III – Farinha</div>Numa panela, derreta a manteiga e salgue (pode ficar um pouco salgada). Assim que estiver derretido apenas misture com o sal e acrescente a farinha. Misture bem para tornar homogêneo e para tostar a farinha. Reserve.<br />
Parte IV – Montando o Lego<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Numa panela grande, coloque o bacon e frite… Lá pelas tantas (o seu bom senso certamente saberá o momento), acrescente o linguiça e continue fritando até que chegue ao ponto de sua preferência. Acrescente o alho e continue fritando para dourá-lo. Acrescente a cebola e continue fritando ate que ela fique "molinha".</div>Acrescente o feijão da parte I e misture bem.<br />
Acrescente os ovos da parte II e misture bem.<br />
Acrescente a farinha da parte III e misture muito bem (porque vai ficar mais difícil).<br />
Acrescente a cebolinha e a salsinha e misture bem.<br />
Coloque numa travessa, "enfeite" com pedaços de torresmo e está pronto.<br />
<br />
<strong>Lombo ao Vinho Branco (receita própria)</strong><br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 pedaço de lombo suíno temperado<br />
1 taça de vinho (tô chutando, não faço idéia de quanto foi mas deve ser mais ou menos isto)<br />
2 ou 3 tabletes (do tamanho de um dedo) de manteiga salgada.<br />
<br />
Aqueça bem a frigideira (que não pode ser de teflon) e mantenha o fogo alto. Coloque alguns pedaços de lombo e deixe fritando (sem mexer) até que fique numa coloração mais clara. Vire (deve ter grudado no fundo e deve estar "marronzinho") e frite o outro lado, também mantendo-o parado no mesmo lugar. Não é preciso torrar os pedaços de carne, hoje em dia o risco de você ganhar uma solitária é quase nulo, fica tranqüilo meu querido. Conforme os pedaços fiquem prontos, coloque-os numa travessa.<br />
Tome cuidado de sempre acrescentar azeite (não muito) para não queimar o fundo da panela.<br />
Ao fim da fritura, o fundo da frigideira deverá estar marrom com o 'grude' do lombo. Jogue o vinho (com a panela ainda no fogo) e utilize uma espátula de silicone ou um foue para para soltar o fundo e formar o molho. Quando a fumaça tiver desaparecido, desligue o fogo e acrescente a manteiga, derretendo-a apenas com o calor do caldo e misturando para tornar uma mistura homogênea. Jogue sobre o Lombo frito e está pronto.<br />
<br />
<strong>Arroz com Pimenta (receita própria)</strong><br />
<br />
Ingredientes:<br />
3 xícaras de arroz<br />
Alho picado<br />
1 pote de pimenta biquinho (não sei a quantidade, mas é um pote do tamanho daqueles de pimenta-do-reino com moedor).<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Açafrão (uma colher de chá, talvez ?)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Dica: Se você tiver pimenta biquinho em conserva (como ontem), retire todo o caldo e "seque" a pimenta com papel toalha. Isto vai lhe poupar muitos respingos de óleo e queimaduras..<br />
Numa panela, aqueça o azeite e frite a pimenta até que ela comece a desmanchar. Acrescente o alho e deixe dourar.<br />
Acrescente o arroz, o açafrão, salgue, misture, coloque água e cozinhe como de costume.<br />
<br />
<strong>Creme com Calda de Morangos (receita própria, derivada da sobremesa do Casca)</strong><br />
<br />
Ingredientes:<br />
3 latas de crème de leite<br />
1 lata de leite condensado<br />
Vinho do porto (white port)<br />
Suspiro<br />
2 caixas de morango picados<br />
Suco de 1 limão<br />
1 xícara de açúcar<br />
<br />
Parte I – A calda<br />
Pique o limão e jogue o suco de limão por cima. Deixe por alguns minutos "temperando".<br />
Numa panela, aqueça 1 xícara de água (não muito cheia). Quando estiver quase fervendo, acrescente o açúcar e mexa rápido, constantemente. Acrescente os morangos (com o suco de limão) e cozinhe até que fique num ponto que julgar ideal.<br />
<br />
Sugestão para a próxima tentativa:<br />
Jogue o suco de limão e os morangos numa panela e comece a cozinhar. Acrescente o açúcar e mais um pouco de água e deixe que a misture fique homogênea (sem os grãos de açucar), acrescentando água durante todo o processo para não secar, mas mantendo uma consistência mais cremosa.<br />
Reserve.<br />
<br />
Parte II – o Crème<br />
Numa tigela grande, misture bem o crème de leite e o leite condensado. Tempere com o vinho do porto até que esteja do seu agrado (é para temperar, não é para beber vinho com crème de leite). Quebre o suspiro em pedaços (não muito pequenos) e misture ao conteúdo. Leve ao freezer por pelo menos uma hora. O ideal é que seja retirado num período antes de congelar, quando o crème estiver mais consistente (eu não conseguir fazer isto porque já estava muito tarde).<br />
<br />
Parte III – montando o lego<br />
Jogue a calda no crème e misture grosseiramente (lembre-se do sorvete de iogurte com amarena).<br />
Se o crème não estiver frio o suficiente (e portanto, muito líquido), toda a calda vai parar no fundo porque ela é mais densa do que o crème (que é em boa parte gordura).<br />
Se ele tiver passado do ponto, você vai ter que esperar derreter um pouco.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-23917538998999353412010-10-20T06:44:00.000-03:002011-05-09T07:31:28.781-03:00XXXVI - Com sabor de infância<div style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ4QIlFnhPPYorI0Zsjp6SX_Z2UntRkvy7XP0DFFC5eoOY2zf3crpqQvYMlnBuF4-55iWPnGa5iq0BdMSYBo8FpFPo4qOZ7QjggLhJfw1S0K0QUE166aOpf-u-bNQmaFH1Y_C8p1_Ovupg/s1600/clubedosanjosnegativocasca.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="174" nx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ4QIlFnhPPYorI0Zsjp6SX_Z2UntRkvy7XP0DFFC5eoOY2zf3crpqQvYMlnBuF4-55iWPnGa5iq0BdMSYBo8FpFPo4qOZ7QjggLhJfw1S0K0QUE166aOpf-u-bNQmaFH1Y_C8p1_Ovupg/s320/clubedosanjosnegativocasca.JPG" width="320" /></a></div></div><strong>Cozinheiro:</strong> Cascaes<br />
<br />
<strong>Pratos:</strong> Panqueca da da Dona Teresinha<br />
<br />
<strong>Participantes:</strong>Serjão, Flávio, Fabiano, Zé e Igor<br />
<strong>Receita:</strong><br />
Ingredientes<br />
3 xícaras de leite<br />
1 xícara de maisena<br />
1 xícara de farinha trigo<br />
4 ovos<br />
<br />
1 pitada de sal<br />
3 colheres (de sopa) de óleo<br />
<br />
Preparo<br />
<br />
Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicionando a farinha de trigo por último e aos poucos. Se possível, peneire um pouco e bata, peneire e bata... para evitar pelotas. Se quiser uma massa mais consistente, deixe descansar por 1 hora antes de fritar. Para fritar use uma frigideira de teflon cujo o fundo seja adequado para o tamanho da paqueca (depois daquele dia eu já comprei uma frigideira maior). Despeje a massa com uma concha, na quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Aguarde alguns segundos para começar a solidificar e comece a fazer movimentos laterais para ir soltando a massa. Quando notar que soltou vire jogando-a para o ar ou com o auxílio de uma espátula de silicone.<br />
<br />
Observação, é comum o primeiro lado ficar com uma aparência mais escura que o segundo (não espere o segundo ficar como o primeiro).<br />
<br />
Esta medida rende de 12 à 15 panquecas aproximadamente. Em nosso jantar fizemos 3 vezes a quantidade.<br />
Faça o recheio de sua preferência (carne moída, frango, queijo e presunto etc), recheie a panqueca, feche-a como quiser seja enrolando-a ou dobrando-a ao meio e vá colocando em uma travessa duralex. Ao final regue com um pouco de molho grosso e adicione queijo ralado (opcional)<br />
Em nossa noite os recheios foram os seguintes:<br />
<strong>Carne moída</strong><br />
Carne moída especial (melhor parte do coxão mole moído alguns minutos antes do jantar), refogado aos poucos para ficar bem sequinha com duas cebolas cortadas fininhas. Os temperos foram conforme a inspiração do momento. Pimenta do reino preta moída na hora, um pouco também da branca, um tisco de páprica picante, um bom tanto de páprica doce e sal à gosto. <br />
<br />
<strong>Frango</strong><br />
Peito de frango cozido só no sal, desfiado manualmente após o cozimento. Para um recheio mais saboroso, refogamos o peito de frango desfiado com cebola e alho desidratados (havia acabado os in natura), azeite, muito sal já que não havia pego no cozimentoanterior, pimenta do reino preta, um restinho de tomate seco e dois copos de requeijão.<br />
<br />
<strong>Sobremesa:</strong><br />
O objetivo era de se fazer uma massa nova para a sobremesa. Seria uma massa mais leve (mais leite e com açúcar), mais para creps do quepara panqueca. Como a massa de panqueca ficou com pouco sal utilizamos ela mesma para a sobremesa.<br />
<br />
Os recheios foram:<br />
<br />
Nutela<br />
Maçã cozida com açúcar e canela <br />
<br />
Preparo - descasque e corte a maçã em cubinhos, cozinhe com água o suficiente para cobrir e bastante açúcar até que fiquem “transparentes” e com um tom leve de caramelo (cor).<br />
Montagem:<br />
Recheie a massa, decore o prato e adicione uma bola de sorvete de creme. Se preferir polvilhe canela em pó ou chocolate em pó sobre tudo.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2490543097334824802.post-8465309282039142972010-08-29T20:18:00.000-03:002010-08-30T07:32:28.665-03:00XXXV - Noite da degustação de cerveja<div class="" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfVWV7Gc6B7_zns2DCsCZjGwPl9plPjTkCNtSX_K745R1qFBqgXib6ZV86VH91tlLQY7MHaAOQj2Iy6JvYkcAg5178opqCj5CxTeEAPcror2GDLi3nLlo6SoYfyrdfa9cyXp-cgMd4E1fN/s1600/clubedosanjosnegativoigor.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfVWV7Gc6B7_zns2DCsCZjGwPl9plPjTkCNtSX_K745R1qFBqgXib6ZV86VH91tlLQY7MHaAOQj2Iy6JvYkcAg5178opqCj5CxTeEAPcror2GDLi3nLlo6SoYfyrdfa9cyXp-cgMd4E1fN/s320/clubedosanjosnegativoigor.JPG" width="320" /></a></div><b>Cozinheiro:</b> Igor<b> </b><br />
<br />
<b>Pratos:</b> Torrada com Patê de Peixe, Carpáccio de Melancia, Polenta, Porpetone recheado com queijo minas e suflê de goiabada com requeijão cremoso</div><br />
<b>Participantes:</b> Casca, Vlad, Fabiano, Serjão e Flavio <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXnDaGS-SxB3iyrrSLR47st8Yq0mbbQFBmgNzbep0YRFLsxx4NAgnWjiManz-Ks0QB-K2to4PypOnErzo_MBhhf40koqyxDOxywffeNugDpfzRSOAwIHl8n2P-5UzgIQgUGkV3ogoa174z/s1600/cervas.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXnDaGS-SxB3iyrrSLR47st8Yq0mbbQFBmgNzbep0YRFLsxx4NAgnWjiManz-Ks0QB-K2to4PypOnErzo_MBhhf40koqyxDOxywffeNugDpfzRSOAwIHl8n2P-5UzgIQgUGkV3ogoa174z/s320/cervas.JPG" /></a>a) Aperitivo: <b>Torrada com Patê de Peixe.</b><br />
Ingredientes:<br />
. Uma tilápia defumada e desfiada. Dica: Na peixaria do Mercado Municipal é bem mais barato.<br />
. 1 copo de requeijão<br />
. torradas<br />
Mode de fazer: Misturar a tilápia defumada com o requeijão. Servir com as torradas.<br />
<br />
b) Entrada: <b>Carpaccio de Melância</b>.<br />
Ingredentes:<br />
. Meia melância cortada em lâminas bem finas (carpaccio)<br />
. 500 g de maionese hellmanns<br />
. suco de um limão<br />
. cebolinha cortada bem fininha<br />
. 200 g queijo parmesão tipo gran duro ralado na hora<br />
. 4 colheres de mostarda dijon<br />
. pimenta do reino moída<br />
. um pouco de alcaparras<br />
. azeite de oliva virgem<br />
Modo de fazer: Prepare um molho misturando a maionese, o suco de limão e a mostarda dijon, reserve. Coloque as lâminas de melância no prato, e com um papel absorvente, pressione a melância para retirar o excesso de água. Coloque o molho sob a melância. Coloque o azeite. Coloque um pouco de alcaparra, pimenta do reino e a cebolinha. Por fim, o queijo ralado.<br />
<br />
c) Acompanhamento: <b>Polenta.</b> Frite um pouco de alho e celoba no azeite e com um pouco caldo de galinha pronto. Vá acrescentando aos poucos a Polentina dissolvida em água fria. Mecha constantemente.<br />
<br />
d) <b>Polpetone recheado com Queijo Minas</b>.<br />
Ingredientes:<br />
. 1,5 Kg de carne moída.<br />
. 2 cebolas cortadas em cubinhos.<br />
. 1 cabeça de alho cortado bem fino.<br />
. 2 latas de tomate italiano Pelatio<br />
. 200 g de queijo Minas cortado em cubos de 1,5 cm de lado aproximadamente.<br />
. 4 colheres de sopa de Azeite de oliva virgem<br />
. 1 envelope de Sopa de Cebola<br />
. 1 envelope de Sopa de Ervilha com Bacon<br />
. 50 g de cebolinha picada<br />
. 50 g de salsinha picada<br />
. 400 ml de água<br />
. sal e pimenta a gosto<br />
. 1 colher de acúcar.<br />
Modo de fazer:<br />
Frite a cebola e alho no azeite. Na mesma panela, acrescente as latas de tomate, pimenta, açúcar, sal e a água. Deixe em fogo médio por 30 minutos. Coloque a salsinha e cebolinha. Corrija o molho com sal e pimenta. Reserve o molho.<br />
Noutro recipiente, misture a carne moída, os envelopes de sopa, sal, pimenta e um pouco do molho (cerca de um quinto do total do molho). Faça bolas de carne e recheie com os queijos. Numa assadeira, coloque as bolas regadas um pouco do molho. Asse em fogo médio por 30 minutos. Enquanto assa, regue com o molho de tomate. Deixe um pouco de molho para regar a polenta e o polpetone no prato final. Se preferir, coloque queijo ralado por cima.<br />
<br />
e) <b>Sobremesa. Suflê de Goiabada com Requeijão Cremeso</b><br />
Ingredientes:<br />
. 200 g de requeijão em bastão<br />
. 7 clara de ovos<br />
. 400 g de goiabada cascão cortada em cubinhos<br />
. 100 g de açucar de confeteiro para a mistura<br />
. 50 g de açucar de confeteiro para as claras em neves<br />
. 50 g de açucar de confeteiro para decoração<br />
. 250 ml de água<br />
. 1 goiaba cortadas em 7 fatias finas<br />
Modo de fazer:<br />
Aqueça em fogo médio, uma panela com a água, os cubos de goiabada e as 100 g de açucar. Esquente até a goiaba derreter e formar uma mistura homogênea. Reserve.<br />
Numa batedeira, bata as claras até ponto de chantili acrecentando, aos poucos, as 50 g de açucar. Acrecente o molho de goiabada. Coloque a mistura nos potes, polvilhe com as 50 g de açucar, e por fim coloque uma fatia de goiaba. Coloque no forno médio por 15 minutos. Ao servir, ponha um pouco de requeijão sobre o suflê.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03407721707559706667noreply@blogger.com0