XXXIX - Comida pra ninguém falar que passou fome

 Cozinheiro: Fabiano

Pratos:Pão Italiano com patê de aspargo e patè de berbigão, Macarrão ao camarão com queijo e Brigadeiro de colher com morango.

Entrada: Pão italiano com patê de aspargo e patê de berbigão.

Fotos

                Patê de aspargo:

                               Ingredientes

·         ½ cebola ralada

·         1 vidro pequeno de aspargo

·         ½ xícara de salsinha picada

·         Maionese para dar consistência

Modo de fazer:

·         Bata o aspargo no liquidificador com a cebola e salsinha. Acrescente maionese aos poucos, até atingir a consistência desejada.

               

Patê de berbigão:

                               Ingredientes:

·         ½ kg de berbigão

·         1 cebola média

·         1 tomate médio

·         Tempero verde a gosto (salsinha, cebolinha e alfavaca)

·         Maionese

Modo de fazer:

·         Pique a cebola e o tomate e reserve. Frite a cebola até dourar, acrescentando o tomate. Coloque o tempero verde e em seguida o berbigão e refogue. Ao esfriar, misture o berbigão refogado com a maionese até atingir a consistência desejada.

Prato principal: Fettuccine ao camarão com queijo.

Ingredientes:

·         500 g de fettuccine

·         300 g de queijo gorgonzola

·         100 g de nata

·         100 g de queijo parmesão

·         100 g de queijo provolone ralado

·         200 g de requeijão

·         1 kg de camarão

·         Tempero verde a gosto

·         1 colher de chá de manteiga

Modo de preparo:

                Corte o queijo gorgonzola em cubos e em uma panela junte a nata, o queijo parmesão, o queijo provolone e o requeijão. Leve ao fogo médio e deixe o queijo derreter, até que o gorgonzola esteja totalmente derretido. Reserve.

                Cozinhe o fettuccine com sal.

Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixa ela derreter e esquentar. Acrescente o camarão e deixe que o mesmo cozinhe com o vapor. Adicione o tempero verde.

Adicione ao molho de queijos o camarão e misture no fettuccine para servir.

Sobremesa: Brigadeiro de colher com morango

               

Ingredientes:

·         600g de morangos cortados em cubos

·         1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico

·         1/2 xícara (chpa) de açúcar

·         02  latas de leite condensado

·         02 colheres (sopa) manteiga

·         150g de chocolate meio amrgo picado

·         200ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque 600g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xícara (chá) de aceto balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Misture e deixe marinando por + ou - 1h.

Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada.

Coloque numa panela o leite condensado, as 02 colheres de sopa de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por + ou - 8 minutos.

Desligue o fogo e adicione 150g de chocolate amargo picado, misturando bem, até derreter.

Acrescente ao chocolate, a marinada do morango(que foi reservado) e misture.

Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione  o creme de leite fresco que foi batido em ponte de chantilly. Misture bem.

Em 08 taças, distribua os morangos marinados . Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsâmico e em seguida uma camada de chocolate com chantilly.