XXXIV - Noite do Merlot(e ressaca da Copa que se foi)

Cozinheiro: Serjão

Pratos: Aji de Frango, Salada Carbonara e Creme de Laranja com Calda de Especiarias.
Participantes: Igor, Zé, Casca, Vlad e Flavio

Fotos

Aji de Frango
1 colher de páprica em pó
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de leite
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras
1 quilo de batatas cozidas com a casca e descascadas
3 ovos cozidos, cortados em quatro
2 peito de frango
8 fatias de pão sem casca
1 cebola picada
Óleo
Sal

Cozinhar o frango em pedaços em água Fervente e sal até ficar macia. Escorrer e cortar a carne em tiras de 2 cm de lado. Molhe o pão no leite. À parte, dourar a cebola no óleo. Juntar o pão, espremido, e desmanche bem com o auxílio de uma colher de pau. Acrescentar a páprica e o leite no qual o pão ficou de molhoe mexer sempre até obter um molho uniforme e cremoso. Juntar os pedaços de galinha e o queijo, continuando a mexer até que este fique bem derretido. Colocar as batatas, em rodelas, numa fôrma com os ovos e cobrir com o refogado de galinha. Decorar com as tiras de pimentão.

Salada à Carbonara

Ingredientes
250 gr de fusili
1 colher(sopa) de azeite
300 ml maionese
4 colheres de mostarda
1 colher de páprica
1 limão
100 gr de queijo curado(ou minas)
1 pé de alface
1 cebola
100 gr de avelã triturada

Cozinhe o fusilli, escorra, ponha em uma tigela e coloque a colher de azeite e deixe esfriar. Junte a maionese com a mostarda, a páprica e o suco do limão.  Corte o queijo em pequenas tiras, escolha as melhores folhas de alface. Corte a cebola em rodelas. Misture a maionese ao fusilli, acrescente as avelâs trituradas, o queijo e misture bem. Disponha as folhas de alface em uma travessa grande e coloque a salada por cima. Decore com as rodelas de cebola.