XXXI - Torta Tropical

Cozinheiro: Zé

Prato: Torta Tropical
Participantes: Igor, Krammel, Zé, Flavio, Vladimir, Casca e Sergio

 
imagens

 Guacamole
Ingredientes
3 pcte 110 gr de Doritos Nachos
2 abacates maduros médios
1 tomate (italianos dão uma cor especial)
1 cebola grande
2 colheres de Maionese
1 colher de sopa de coentro
1 limão
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
No processador, junte o recheio do abacate, o tomate em pedaços sem semente, a cebola em pedaços, o coentro e o limão. Bata até misturar tudo, se bater demais vai tirar a crocância da cebola. Adicione a Maionese aos poucos até formar a textura desejada. Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva num prato para mergulhar os Doritos.

Torta Tropical

Ingredientes
500 gr de queijo mussarela ralado
200 gr de presunto
50 gr de alface crespo
1 brócolis chinês
1 tomate
1 cebola grande
200 gr de maionese
1 pcte de requeijão cremoso / Catupiry
1 lata de molho de tomate
2 massas de pizza
Oregano
Azeite extra virgem

Modo de Preparo
Corte o presunto, alface, tomate sem sementes em pedaços. Cuide com a água, reserve eles os mais secos possível. Tire a acidez da cebola cortada em cubos, usando água fria com gelo por 30 minutos, escoe bem e reserve. Corte o brócolis chinês em pequenas flores e reserve. Nessa receita não usa-se os talos.
Junte os ingredientes anteriores numa grande tigela misture tudo e adicione a maionese até ficar um massa “verde” que fique unida.
Nas massas de Pizza coloque o molho de tomate e aplique por cima a massa verde até cobrir tudo. Coloque sem medo pois irá ficar alto por causa do alface e do brócolis. Por cima aplique uma pequena camada do requeijão e cubra tudo com o queijo mussarela. Oregano e azeite para fechar a cobertura.
Coloque no forno a 200º.C pré-aquecido até a massa da pizza ficar crocante. Se o molho ficar com muita água a massa não irá ficar nesse ponto.

Sirva com azeite.

Thunder
Rendimento: 7 pratos

Ingredientes
Brownie
125 gr de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
250 gr de chocolate meio amargo picado(s)
150 gr de nozes picada(s)

Chantily
350 gr de creme de leite fresco
1 colher de sopa de açucar com baunilha
7 colheres de sopa de açucar refinado

Coberturas
Cobertura de Chocolate pronta
1 litro de sorvete de creme

Modo de Preparo

Brownie
Junte a manteiga com o açúcar até obter um creme leve, a manteiga fora da geladeira antes ajuda nesse processo. Acrescente 2 gemas de ovo, 1 ovo inteiro e a farinha, misturando bem.

Derreta o chocolate em banho-maria e adicione à massa, a receita original coloca nozes nesse momento, fica a gosto.
Por último, bata as 2 claras de ovo restantes em neve incorporando-as delicadamente. Despeje a massa numa forma retângular pequena, untada e enfarinhada, e leve ao forno moderado por 30 minutos.
Espere esfriar, e reserve.

Chantily

Coloque no congelador o creme de leite por 1 hora. Tire sem medo o Chantily e coloque na batedeira no modo mais rápido. Em 3 minutos batendo ele irá derreter e se tornará líquido. Adicione o açucar aos poucos. Quando começar a ficar firme já está pronto. Não bata demais do ponto da batedeira deixar marcas firmes no Chantily. Guarde na geladeira num pote fechado.

Montagem
Corte em quadrados os Brownies e coloque em um prato. Aqueça o Brownie no Microondas por 15 segundos, apenas para ficar morno. Em cima do Brownie coloque as bolas de sorvete de creme, o chantily e decore o prato com a cobertura de chocolate.